Formosa GABA Gao Shan

Kvalitní polozelený čaj z Tchaj-wanu. Jedná se o více oxidovanou třídu.

Pro čaj je typické, že lístky jsou pečlivě svinuty do drobných pravidelných kuliček. Karamelová vůně i bohatě vyvážená lehce ovocná chuť nálevu potěší každého milce raritních čajů.

Jak už název napovídá, obsahuje čaj zvýšené množství gama-aminomáselné kyseliny (GABA). Legislativa bohužel neumožňuje informovat o případných účincích na zdraví - další informace o GABA vyhledejte v jiných zdrojích.

Tchajwanské polozelené čaje

Polozelené čaje se pěstují v přísně kontrolovaných podmínkách na Tchaj-wanu (dříve Formosa). Je to mistrovské dílo čajové výroby a zaručeně uspokojí i ty nejotrlejší chuťové buňky!

Čaj byl na Tchaj-wanu poprvé vysazen koncem 18. století. V roce 1860 po ratifikaci tchajwanských smluv začal britský podnikatel John Dodd spolupracovat s farmáři a obchodníky s čajem na výrobě a prodeji tchajwanského čaje.

V roce 1867 Dodd založil v Tchaj-peji čajovou společnost, která prodávala tchajwanský čaj Oolong do světa pod názvem Formosa Oolong.

Na Tchaj-wanu se ročně vyprodukuje přibližně 20 000 tun čaje, z nichž se asi 2400 tun vyváží. Tchaj-wan také spotřebuje 24 387 tun čaje ročně, což z něj činí 14. zemi s největší spotřebou čaje.

Čaje Oolong jsou částečně oxidované, což jim (u silněji oxidovaných čajů)  dodává hnědou barvu a jedinečné aroma. Říká se, že sběrači čaje dostávají horké koupele a zvláštní stravu, aby tělo nebo dech nepoškodily jemné lístky. Čaj Formosa Oolong prochází obvykle menší oxidací než jiné čaje oolong, a přestože je většina tchajwanských čajů sbírána velmi pečlivě, lze jeho sušenkovou, broskvovou chuť přičíst především 40minutovému pražení na dřevěném uhlí.

Jak připravit čaj Formosa GABA Gao Shan

Doporučuji přípravu v malé konvičce (300-400 ml) s množstvím 6-10 gramů čaje a s teplotou vody 75-85 °C. První nálev louhujte 1 minutu, další pak 1-2 minuty s postupným zvyšováním teploty.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.