Fenugreek - pískavice řecké seno (semena)

Pískavice (fenugreek) je jednoletá bylina, jejíž semena se dají využít k přípravě výborného nápoje. Pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum) je rostlina vysoká 60-90 cm. Má zelené listy, malé bílé květy a lusky, které obsahují malá zlatohnědá semena. Podobá se jeteli a pochází ze Středomoří, Středního východu a indického subkontinentu.

Pískavice řecké seno je bylina dlouhodobě používaná v alternativní medicíně. Je běžnou součástí indických pokrmů a často se užívá jako doplněk stravy. Tato bylina může mít četné účinky, jejichž výzkum je předmětem mnoha studií.

Pískavice řecké seno nikdy neztratila svůj půvab, protože ji kdysi pěstovali nejen křesťanští mniši, ale i muslimští hakimové (lékaři).

V poslední době se stává běžným domácím kořením a zahušťovadlem. Najdeme ji také ve výrobcích, jako je mýdlo a šampon.

Semena a prášek pískavice řecké seno se také používají v mnoha indických pokrmech pro svůj nutriční obsah a mírně nasládlou oříškovou chuť. Chuť pískavice se dá přirovnat k javorovému sirupu a často se přitom semena pískavice používají k napodobení chuti javorového sirupu.

Tip na čaj s pískavicí

Ingredience

• 1 litr vody
• 1 polévková lžíce semen pískavice řecké seno
• 2 čajové lžičky čajových lístků (černý čaj)
• Cukr nebo med na oslazení
• smetana nebo mléko

Postup

Zahřejte hrnec s vodou a nechte ji dojít k varu. Přidejte semínka pískavice a čajové lístky. Zlehka vařte asi 5 minut.

Odstavte z ohně a nechte semínka pískavice a čajové lístky 5-10 minut odstát v horké vodě.

Čaj sceďte do šálku. Podle chuti oslaďte, případně přidejte i trochu smetany, a ihned můžete podávat.