Vykoledujte si slevu! Až do 1. dubna můžete využít 8% slevu s kódem VELIKONOCE.
(v Košíku klikněte na Uplatnit slevový kupón a vložte kód)

Darjeeling Balasun FF FTGFOP1


Dostupnost
Produkt již není v nabídce

Původ

Výtečný darjeelingský čaj z jarní sklizně, kvalitní a rovnoměrně svinutý list s přiměřeným podílem tipsů.

Nálev vyrovnané, nasládlé, výrazně bylinné, tipsově prachové, jemně štiplavé chuti s patrnými květovými tóny.

Darjeeling z čajové zahrady Balasun patří dlouhodobě mezi nejoblíbenější čaje tohoto typu. Rozhodně doporučuji.

Darjeeling, šampaňské mezi černými čaji, pochází z Indie a je jedním z nejvýznamnějších a nejoceňovanějších černých čajů na světě. Nepodobá se žádnému jinému čaji a vyniká svou chutí, vzhledem a dokonce - i způsobem zpracování.

Co je to čaj Darjeeling?

Čaj Darjeeling je druh černého čaje z oblasti Darjeeling v Západním Bengálsku v Indii. V současné době se v Dárdžilingu nachází 87 čajových zahrad a 72 čajových továren. Vyrábí se zde černý, oolong, zelený a bílý čaj. Pod názvem Darjeeling se však obvykle skrývá černý čaj. První čaj v této oblasti byl vysazen před necelými 200 lety. S výsadbou čaje se začalo na Makaibari Tea Estate, plantáži, která dodnes produkuje darjeelingský čaj. Na stejném panství byla v roce 1859 otevřena první čajová továrna v oblasti. Zajímavé je, že znalosti o pěstování a zpracování čaje byly předány od čínských pěstitelů čaje. První druhy čaje vyráběné v Darjeelingu byly černé, ale dnes mnoho usedlostí experimentuje i s jinými druhy. Všechny mají společný jedinečný darjeelingský charakter.

Proč je Darjeeling jedinečný?

Na rozdíl od čajů z indického státu Assam se darjeelingský čaj vyrábí z rostliny Camellia sinensis var. sinensis. Assamský čaj používá čajovník assamica s výraznější chutí, většími lístky a obvykle i větším obsahem kofeinu. Camellia sinensis var. sinensis se používá především v Číně a Japonsku, a to k výrobě zeleného, bílého, oolong, černého a žlutého čaje.

Hlavním rozdílem mezi Darjeelingem a jakýmkoli jiným černým čajem je, že není plně oxidovaný. To však neplatí pro všechny flushe čaje Darjeeling. Procento oxidace je patrné z barvy čajových lístků - čím tmavší je barva, tím více jsou oxidované. První sklizeň čaje Darjeeling sklizená na jaře je obvykle světlejší, s mnoha nazelenalými lístky. Další sklizně mají obvykle hnědé, tmavší čajové lístky.

Čaj Darjeeling má tři sklizně - jarní, letní a podzimní, přičemž může mít i dvě mezisklizně. První a druhá sklizeň jsou obvykle nejlepší, ale mnozí se přou o to, která z nich je lepší. Obě dávají čaje s komplexní chutí a téměř vždy jsou lepší bez mléka nebo cukru. Další sklizně, jako je podzimní sklizeň, se často používají pro míchání do různých směsí.

Obsah kofeinu

Ačkoli se obecně soudí, že čaj Assam má více kofeinu, nemusí to být vždy pravda. Darjeeling se vyrábí z mladších lístků a pupenů, které obsahují více kofeinu než starší vyzrálejší lístky. Výzkum ukázal, že s 1,7 gramu kofeinu na 100 gramů listu má obecně více kofeinu než jiné indické sypané čaje, jako je Assam nebo Nilgiri. Fannings a rozlámaný prach z jiných indických čajů však mohou poskytnout silnější šálek. Celkový obsah závisí také na druhu listů, sklizni, zpracování a způsobu přípravy.

4 gramy (1 lžička) na 300 ml vroucí vody (95-100 °C). Louhujte cca 2 minuty. Případně v gaiwanu s dobou louhování 30, 35, 40 a 50 vteřin.
černý čaj