Čajový Dýchánek
 

 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík
»
»
» Zhejiang Lung Ching Fancy - Dračí studna

Zhejiang Lung Ching Fancy - Dračí studna

Zhejiang Lung Ching Fancy - Dračí studna
původČína » Zhejiang
typZelené čaje » Čisté
balenísypaný čaj • jak je zabalen?

Sypané čaje balím do neprodyšných zipových sáčků. Oproti obyčejným papírovým pytlíkům mají zipové sáčky řadu výhod:

  • udrží čaj dlouho čerstvý
  • zachovají vůni čaje
  • zamezí přístupu vlhka a světla
  • jsou znovuuzavíratelné
dostupnostskladem
období skliznějaro
100,- 450,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.
190,- 880,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.

Doprava zdarma
nad 1 300 Kč, jinak 79 Kč

72% zákazníků
nakupuje opakovaně

575 položek
skutečně skladem

Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 200 Kč



Klasika mezi zelenými čaji? Dračí studna!

Velmi kvalitní a chutná třída zeleného čaje Lung Ching "Dračí studna" z provincie Zhejiang.

Nálev je světle zelený. Chuť charakteristicky výtečná, jemná a vyvážená, trávově květová s tipsově ořechovým aroma.

Dračí studna je jeden z nejslavnějších čínských zelených čajů. Má značné povzbudivé účinky. Právem patří mezi nejoblíbenější zelené čaje.

Určitě ochutnejte i organickou třídu čaje Lung Ching (alias Dračí studna).

Lung Ching - Dračí studna

O čaji Lung Ching

Slyšeli jste již o Dračí studně? Ano výborně. Ti z vás, kteří vědí, že se jedná o zelený čaj, mají vyhráno. Dračí studna je český překlad názvu čaje Long Jing, což je jeden z nejznámějších zelených čajů na světě. Ve všech čajovnách světa Vám s velkou radostí tento druh připraví. Nenajde se snad jedinec, který čaj ochutnal, a neoblíbil si ho. Jeho senzační vlastnosti jsou mnohdy popisovány jako Čtyři zázraky. Těmi je myšleno jeho sytě zelené zbarvení, jedinečná vůně, nasládlá chuť, ale také samotný vzhled čaje. V tradičním místě pěstování tohoto čaje, v Hangzhou existují plantáže, z nichž úroda nejde do prodeje, ale všechna se sklidí pro čínskou vládu. Tak je čaj populární.

Většina obyvatel Číny považuje Long Jing za svůj národní nápoj. Velmi si ho cení a chrání, berou ho jako vlastní poklad. Obyvatelné jsou na čaj hrdí, proto tento druh je často servírován i zahraničním návštěvám, jako ukázka jedinečnosti. Některá opatření jsou až extrémní. V zemi existuje několik plantáží, na kterých se Dračí studna pěstuje. Ty nejkvalitnější jsou dokonce střeženy speciální vojenskou posádkou se samopaly a cvičenými psy.

Chcete-li si vychutnat opravdu klenot mezi zelenými čaji, neváhejte, a rozhodně sáhněte po tomto čaji. Čeká vás nezapomenutelná souhra chutí, vůně a požitku.

Původ čaje

Historie čaje je malinko zahalena tajemstvím. Není přesně známo, kdy světlo světa spatřil první čaj. Odborníci odhadují, že to bude kolem dvanácti set let, ale přesně to není jisté. Jisté ale je, že první keře, ze kterých vzešel čaj Long Jing, rostly v blízkosti studny a svatyně na úpatí Lví hory. Jedná se o oblast Zhei Jang.

Lung Ching - Dračí studna

Legenda o Dračí Studně

Kdo má rád legendy, tady si přijde na své, a to hned několikrát. Kolem původu čaje se točí hned tři legendy, a každá je úplně jiná. První legenda praví, že oním drakem byl kámen, který pouze připomínal draka. Kámen byl nalezen kopáči studně, která měla být vykopána v blízkosti místa, kde keře s čajem rostly. Ve druhé legendě je nutné zapojit trošku fantazie. Ve studni, která měla stát opět v blízkosti keře, se objevoval drak. Ale ne skutečný. Během silných dešťů, se měly ve studni objevovat obrazce připomínající právě toho draka. A konečně poslední legenda, ale co se týče zajímavosti tak by se dala zařadit na přední místo. Skutečný drak se umístil na dně studny. Byl to ale hodný drak a vesničané ho měli rádi. Dokonce v době sucha jim ho bylo líto, protože drak neměl co pít. On sám zařídil, aby sucho skončilo, a zase začalo pršet. Za to mu vesničané byli moc vděční a začali mu do studny nosit oběti.

Úplně prvně se názvem Long Jing (Lungjing, Lung Ching) nazýval jen ten čaj, který pocházel z provincie jeho vzniku. Nyní, kdy se jeho výroba rozšířila natolik, se Long Jing nazývají všechny zelené čaje vyráběny ale tradičním postupem. Nemusí tedy pocházet z původní oblasti. Tím, že je čaj tak oblíbený mezi širokou veřejností se jeho výroba přesunula i do ostatních oblastí světa.

Jakou má čaj chuť a vůni?

Dračí studna je charakteristický svými lístky, jejichž tvar je zploštělý. Sklizeň a následné sušení je prováděno ručně. Není zde zapotřebí žádná mechanická síla. Netradiční je i průběh oxidace, který se zastavuje opalováním na pánvi. Právě v této fázi získá čaj svou specifickou vůni. Většinou je přirovnávána k ořechům nebo kaštanům. Chuť je malinko nasládlá. Což je výhoda pro ty, kteří nemají v lásce hořké čaje. Ihned po prvním doušku ucítíte jemnou, ale zároveň silnou, chuť. I po několika okamžicích zůstává chuť v ústech. Je velmi intenzivní a dlouhotrvající. Není divu, že se Dračí studna stala národním čaje. Často se dostává i do básnických děl klasických čínských umělců.

Různé názvy čaje: Lung Ching, Lungching, Lungting, Longjing, Long Jing, Lung Chen, Dragonwell, Dragon Well, Dračí studna


Jak na přípravu zeleného čaje Dračí Studna?

6g na 300ml vody o teplotě 70-80°C, louhujte 2-3 minuty. S dalšími nálevy zvyšujte lehce teplotu a prodlužujte čas louhování.

Doporučuji použít filtrovanou spíše měkkou vodu. Nechte ji projít pár vteřin varem. Poté počkejte až zchladne, případně vodu zchlaďte přeléváním (každé přelití sníží teplotu o cca 5°C). Vhodné je nahřát konvičku, aby se čaj louhoval co nejdéle při stejné teplotě vody.

Tipy na přípravu zeleného čaje

Neexistuje nějaký jediný správný způsob přípravy zeleného čaje. Nicméně doporučuji zvážit následující tipy, díky kterým můžete z čajových lístků dostat maximum.

  • Vodu na čaj doporučuji spíše měkkou (příliš tvrdá voda potlačí aroma a chuť čaje - je pak nutné zvýšit množství čaje, lehce i teplotu a hledat optimální čas kratšího louhování), ne minerální. Vhodná je filtrovaná (např. ve filtračních konvicích Aqua Select). Harmonie chutí se více rozvine ve vodě zbavené chlóru. Extra tip: Zkuste vodu nechat přes noc v ledničce při max. 4°C.
  • Teplota vody pro první nálev by měla být v rozmezí 65-85°C. Pokud má čaj mdlou chuť a vůni, zvyšte trochu teplotu. Vhodné je nechat vodu na okamžik lehce vařit. Poté zchladit přeléváním (každé pomalé přelití zchladí vodu o cca 5°C), případně dolitím studené vody.
  • Pokud byste zelený čaj zalili vroucí vodou, upravte patřičně délku louhování (max. 30 vteřin), jinak čaj silně zhořkne.
  • Konvičku a šálky před přípravou dobře prohřejte, například zalitím vroucí vodou. Pokud louhujete listy v chladné konvičce, čaj se nevylouhuje rovnoměrně a potěšení z nápoje se významně sníží. Pokud to materiál dovoluje, můžete náčiní prohřát v mikrovlnce.
  • Dávkování čaje je obecně 1-3g na 100ml vody. Chcete-li silný nápoj, přidejte vyšší množství čaje a zkraťte dobu louhování. Neprodlužujte příliš dobu výluhu - ačkoliv takto z čaje dostanete mnohem více prospěšných látek, chuť bude silně natrpklá až hořká. Dá se říci, že čaj louhovaný 15 minut bude velmi zdravý (co se týče obsažených látek), ovšem pro jazyk to bude skutečná výzva.
  • Dle typu přípravy louhujte čaj 10 sekund až 3 minuty. Chcete-li si vychutnat pouze 2-3 nálevy, louhujte každý 2 minuty a teplotu zvyšujte po cca 5 stupních.
  • Mnohé zelené čaje potřebují tzv. oplach. Jednoduše čaj zalijte a po 5-15 vteřinách nálev vylejte.
  • V případě zelených čajů je zpravidla nejchutnější 2. nálev (+ oplach), kdy již není chuť ovlivněna kofeinem, jehož největší množství se vylouhuje během 40-50 vteřin.
  • Šálek se zeleným čajem se již chuťově nevylepšuje. Samozřejmě, že je jen na vašem vkusu, co k čaji přidáte. Zda to bude cukr, med, koření, citron, alkohol nebo sušené ovoce.
Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.




©2011-2016 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje