Čaga (Rezavec šikmý)

Čaga je poměrně rozšířená houba, která parazituje zejména na kmenech bříz. Má bohatou tradici v čínském léčitelství, kde se využívá již po více než 2 000 let. V posledních letech se dostala i do hledáčku západních vědců.

Jak chutná čaj z houby čaga?

Houby čaga nechutnají jako typické houby v obchodě s potravinami. Nálev má poněkud zemitou chuť s mírnou hořkostí. Obsahuje také přirozeně se vyskytující formu vanilinu, stejnou, jaká se nachází ve vanilkovém lusku. Houbu čagu můžete pít přímo, chuť je dřevnatá, zemitá se vzdálenou podobou černým čajům. Hodí se jako doplněk k jiným bylinným čajům (skvělá je kombinace s kurkumou, zázvorem, honeybushem či rooibosem).

Zajímavostí je, že na Sibiři se houba čaga užívala jako náhražka za černý čaj, kterému je také nálev z čagy chuťově podobný.

Čaga obsahuje řadu látek - flavonoidy, polyfenoly, melanin či betulin.

Země původu: Litva.

Další názvy: Chaga, Rezavec šikmý, Inonotus obliquus

Co je houba čaga?

Čaga (Inonotus obliquus) je druh houby, která roste především na kůře bříz v chladných klimatických oblastech, jako je severní Evropa, Sibiř, Rusko, Korea, severní Kanada a Aljaška.

Čaga vytváří dřevnatý porost neboli čípek, který vypadá podobně jako kus spáleného dřevěného uhlí - velký zhruba (25-38 cm). Uvnitř je však měkké jádro oranžové barvy.

Po staletí se čaga v Rusku a dalších severoevropských zemích používá jako tradiční přípravek pro zdravotní pohodu.

Tradičně se čaga strouhala na jemný prášek a vařila se jako bylinný čaj.

Předpokládá se, že užívání čagy buď s teplou, nebo studenou vodou rozšiřuje její ceněné vlastnosti.

Přestože je nízkokalorická, má vysoký obsah vlákniny a je plná antioxidantů. Přesné nutriční složení houby čaga je nejasné. Je však bohatá na několik prospěšných rostlinných sloučenin:

• triterpenoidy
• melaniny
• polysacharidy
• polyfenoly
• flavany

Ačkoli je k dostání v mnoha podobách, nejoblíbenější je příprava houby jako čaje.

Jak se čaga sklízí?

Čaga by se měla sklízet pouze ze živých stromů a je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození stromu nebo k nadměrné sklizni čagy. Čaga se pak suší a láme na kousky nebo mele na prášek.

Jak připravit Čaga (Rezavec šikmý)

Jednu lžíci (cca 5 gramů) houby zalijte 2-3 litry studené vody. Nechte přes noc v ledničce. Druhý den dejte nálev lehce vařit zhruba na  5-10 minut. Odstavte a nechte dolouhovat dalších 5-10 minut. Ideální jsou 3-4 šálky (250-300 ml) nápoje denně před jídlem. Nálev vydrží v ledničce 2-3 dny (při 4 °C).

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.