Butterfly of Taiwan

Znamenitá kvalita oblíbeného tchajwanského oolongu "Butterfly of Taiwan".

Jedná se o silněji fermentovaný oolong (70 %) pro celodenní popíjení. Hodí se ke kvalitním francouzským sýrům, zejména k ovčímu Ossau Iraty.

List vysoké kvality a podíl zlatavých tipsů jsou první dvě věci, které vás upoutají. Po prvním doušku vás omámí bohatě květová chuť s lehce nasládlými, ovocnými a medovými tóny. Libá je i kouřová vůně čajových lístků.

Osobně dávám přednost zeleným oolongům (mírně fermentovaným, např. Dong Ding). Nicméně tento "motýlek" mě příjemně překvapil svou rozmanitou chutí.

Doporučuji i nejvyšší třídu Superior tohoto čaje.

Složení: polozelený čaj

• Stupeň oxidace: cca 70 %
• Listový materiál: používají se pouze mladé pupeny a listy.
• Doba sběru: jaro
• Čajový kultivar: Qing xin Oolong ("Zelené srdce")
• Nadmořská výška pěstování: přibližně 800 m.
• Pěstitelská oblast: Hsinchu

Více o kultivaru Qing Xin

Qingxin znamená zelené srdce. Je to odrůda s nejdelší historií pěstování na Tchaj-wanu, nejoblíbenější mezi pěstiteli čaje i jeho konzumenty a zdaleka nejrozšířenější.

Odrůda pravděpodobně pochází z Anxi a na Tchaj-wan ji přivezli pěstitelé čaje. Z této čajové odrůdy se vyrábějí některé známé vysokohorské čaje Oloong (Gao Shan Cha), jako jsou Dong Ding, Oriental Beauty, Pouchong, Qing Xin.

Když se na Tchaj-wanu mluví o čaji Wulong (Oolong), obvykle se o něm mluví jako o "Qingxin-Wulong". Je to kultivar, z něhož se vyrábí tradiční, pravý Dongding. Dnes se všechny čaje Wulong, které se zpracovávají stylem Dongding, nazývají Dongding Wulong. Zejména výroba čajů z Mingjianu je mnohem levnější než výroba pravých čajů Dongding. Přesto se většinou prodávají jako Dongding. Pokud tedy není výslovně uvedeno, že se jedná o skutečný Dongding, nebo pokud není uvedeno místo, jedná se většinou pouze o čaje vyrobené stylem Dongding. Název Dongding není na Tchaj-wanu geograficky chráněn.

Jak připravit čaj Butterfly of Taiwan

4-5 gramů na 300-350 ml vody o teplotě 80-90 °C. Louhujte 2 minuty. Chutné jsou i další nálevy. Z již vylouhovaných lístků můžete udělat ledový čaj - uzavřete jej do termosky s vodou a nechte 6-8 hodin v lednici.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.