Směs pro přípravu tradičního indického čaje

Na začátek představení čajové směsi Indian Chai se musíme vypravit do indického města Dárdžiling nedaleko Himalájí. Zde okolo roku 1847  došlo k zakládání prvních čajových plantáží.

A tím horské městečko indického státu Západní Bengálsko vstoupilo do povědomí na trhu s čajem a všem milovníkům silného aromatického nápoje obecně nazývaného čaj.

Zajímavost o čaji

Jen pro zajímavost, lístky čaje se trhají ručně a to jen tři hodiny dopoledne. Sklizeň končí 15. prosince. Pak se o čajové keříky dále pečuje prořezáváním starých větviček a odstraňováním plevele. Vše ručně, bez použití mechanizace. Zde tedy opravdu můžeme použít s čajem spojení organický produkt. Dokonce zmíněný 15. prosinec byl v roce 2005 ustanoven jako tzv. Mezinárodní čajový den.

Použití čajové směsi Indian Chai na tradiční nápoj Masala

Můžeme se těšit na silnou chuť černého indického čaje, společně se skořicí. A nejen skořice, ale i zázvor a hřebíček dodá  charakteristické aroma podtržené příjemnou štiplavou chutí kardamomu. Celou výjimečnou chuť zcelí  pepř. Nutno podotknout, že veškeré ingredience jsou pěstovány bez umělých hnojiv. Celý proces od výsadby až po sklizeň je zcela organický.

A jak na přípravu zmíněného tradičního nápoje

Budeme potřebovat čajovou směs Indian Chai Organic společně s tradiční  indickou směsí koření  složenou z již jmenované skořice, zázvoru, hřebíčku, kardamomu a  pepře. Recepty se pochopitelně jako u všeho liší. Můžete setkat s tím, že se ještě přidává anýz, koriandr či dokonce kakao a cikorka (drcený kořen čekanky).

Máme-li tedy směs koření společně s čajem, svaříme vodu s cukrem, asi v poměru 100 ml vody na jednu lžičku cukru a přidáme uvedené koření společně s čajovou směsí  Indian Chai. Zhruba po minutě vaření přilijeme mléko, to v poměru 2x více než vody a necháme vzkypět. Můžeme i několik mnut jen mírně vařit, ale dát pozor, abychom nápoj nepřipálili.  Jeli vše hotovo, čaj scedíme a můžeme podávat.

Směs pro čaj Masala obsahuje: silný černý indický čaj, skořice, kardamom, zázvor, hřebíček, pepř. Bez přidaného aroma.