Assam CTC BOP Rembeng

Zástupce lámaného assámského černého čaje ve tvaru malých kuliček, kterých je docíleno velmi speciálním výrobním procesem.

Rovnoměrný tvar zajišťuje perfektní vyluhování čaje a skvělou plnou chuť.

Čaj pochází z organického zemědělství.

Ideální čaj pro přípravu slavného nápoje Yogi.

Ásámské čaje

Indický stát Ásám leží asi 200 kilometrů východně od Dárdžilingu. Od východu na západ měří Assam asi 600 km. V oblasti se nachází více než 1 000 souvislých čajových plantáží, což z ní činí největší oblast pěstování čaje na světě. Přibližně polovina indických čajových produktů pochází z této oblasti. V subtropickém podnebí se zde produkuje především černý čaj s výraznou sladovou chutí.

Čaj Assam je klasický černý čaj pěstovaný v indické oblasti Assam, který se používá k výrobě tradičních snídaňových čajů, jako je English breakfast, Irish breakfast a Earl Grey. Stejně jako všechny černé čaje se i assámský čaj vyrábí z listů rostliny Camellia sinensis, ale assámský čaj pochází z odrůdy této rostliny pěstované v indické oblasti Assám na severovýchodě země poblíž Bangladéše, Myanmaru a Číny.

Chuť čaje Assam je nejvíce spojována se snídaňovými čaji, zejména s irským snídaňovým čajem, který se nejčastěji vyrábí ze 100 % z čaje Assam. Ostatní snídaňové čaje mohou v závislosti na výrobci sestávat z čistého asámského čaje nebo ze směsi asámského čaje s čaji z Číny, Cejlonu, Afriky a Indonésie. Assam je také čaj, který se často používá při výrobě čajů boba (bubble tea) a klasického čaje masala chai. Při louhování má čaj Assam rubínově červenou až tmavě jantarovou barvu, v závislosti na tom, kdy v průběhu roku byl sklizen.

Čaj Assam se sklízí dvakrát až třikrát ročně. První sklizeň neboli flush probíhá na jaře a přináší lehčí, svěžejší a květinovější chuť. Druhá sklizeň je nejžádanější a probíhá v létě, mezi květnem a srpnem. Z této druhé sklizně se získává vysoce ceněný (a drahý) "tipsový čaj", který je tak pojmenován kvůli zlatým špičkám listů. 

Čaj CTC - odkud a jak se vzal jeho název?

Jeho název je odvozen od výrobního procesu Crush, Tear, Curl. Jedná se o proces, při kterém se pomocí několika válečků vytváří rovnoměrné čajové kuličky. Vzhledem k tomu, že se při procesu CTC list láme, neexistuje čaj CTC s celým listem, a proto se čaj CTC dělí na čaj s lámaným listem, fannings a prach.

Historie čaje CTC - dar Indie milovníkům čaje

Plukovník James Buckingham se narodil 23. března 1843. Syn zesnulého reverenda J. Buckinghama z Devonu. Založil čajovou usedlost Amgoorie v Assamu.

Sir William McKercher V roce 1931 byl správcem Amgoorie Tea Estate a vynalezl proces výroby čaje CTC. Jeho vynález se do roku 1950 rozšířil po celé Indii a Africe a zanechal nesmazatelnou stopu v čajovém průmyslu.

Dnes je čaj CTC nejrozšířenějším čajem na světě.

Třídy čaje CTC 

Třída čaje označuje velikost čajového lístku a typ čajového lístku, který se používá při výrobě konkrétního čaje. Podívejme se na některé druhy čaje CTC: 

• BOP L - zkratka pro Broken Orange Pekoe Large. Tento kvalitní čaj vám poskytne dobré aroma s úžasnými barvami. Jeho kvalita tekutiny však není příliš dobrá. Tato kvalita čaje není příliš známá. 
• BOP S - tato zkratka znamená Broken Pekoe Souchong. Tento čaj vám dodá lepší chuť a barvy. Mnoho lidí má rádo chuť a vůni tohoto čaje. 
• BOP - Tato zkratka znamená Broken Orange Pekoe. V porovnání s BOP L a BOP S je tento čaj mnohem kvalitnější. Jeho chuť, vůně a barvy jsou v porovnání s ostatními dvěma velmi dobré. Tento čaj je preferován ve většině domácností. 
• BOP SM - tento čaj znamená Broken Orange Pekoe Small. Kvalitou je podobný čaji BOP. A také se většinou používá v domácnostech. 

Kofein v čaji CTC 

Čaj CTC je v podstatě druh černého čaje. Všechny černé čaje obsahují kofein. Čaj CTC obsahuje přibližně 60 až 90 mg kofeinu v jednom šálku. Existuje však mnoho faktorů, které mohou ovlivnit množství kofeinu v šálku čaje. Těmito faktory mohou být čajové lístky, teplota vody nebo doba, po kterou se čaj připravuje. Čaj CTC obsahuje kofein, ale záleží na vás, jak si čaj připravíte. 

Jak připravit čaj Assam CTC BOP Rembeng

5-7 gramů na 300-350 ml vroucí vody, louhujte 2-5 minut.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.