Biely čaj - Čína

Biele čaje sa vyrábajú vädnutím, ľahkou oxidáciou a sušením listov, ktoré sa zbierajú veľmi opatrne. Čajové lístky sú zvyčajne väčšie, hojne ochmýrené, často len s nerozvinutými púčikmi (končekmi). Biele čaje sú zvyčajne drahšie, ale v súčasnosti je na trhu množstvo cenovo dostupnejších druhov (najmä základný Bai Mu Dan - Biela pivonka). Osobne odporúčam čaje Fuding Pai Mu Tan a Fuding Baihao Yinzhen.