Zlaté listy z Yunnanu

"Zlaté listy z Yunnanu" jsou výjimečným představitelem čaje pocházejícího z provincie Yunnan v jihozápadní Číně, oblasti proslulé svou bohatou čajovou historií a ideálními podmínkami pro pěstování čajovníků. Tento čaj se pěstuje v nadmořské výšce kolem 1 400 metrů, což přispívá k jeho jedinečnému charakteru.

Charakteristika čaje

• Vzhled: Čaj je lisovaný do tvaru listu, což je pocta samotnému čajovému listu. Tento způsob zpracování poskytuje velkou plochu pro rozvinutí aromat, která jsou patrná již při přivonění k suchému listu.

• Nálev: Po zalití získává nálev tmavě až hnědo-červenou barvu s výraznou a krémovou texturou.

• Chuť: Chuťový profil je zemitý, expresivní, s kořenitě-svíravými tóny, které osloví milovníky výrazných čajů.

Pu-erh čaj v čínské kultuře

Pu-erh čaj má v Číně dlouhou a bohatou historii sahající až do období dynastie Tchang (7.–10. století). Původně byl ceněn pro své léčivé vlastnosti a stal se významným obchodním artiklem na tzv. "Čajové a koňské stezce", která spojovala Čínu s Tibetem a dalšími oblastmi. Čajové listy byly často lisovány do různých tvarů, což usnadňovalo jejich transport a skladování.

Specifickým rysem pu-erh čaje je jeho schopnost zrání. Stejně jako u vína, i u pu-erh čaje se chuť v průběhu let mění a prohlubuje, což z něj činí vyhledávaný nápoj mezi sběrateli a znalci. Tradičně se pu-erh dělí na "sheng" (syrový) a "shou" (zralý) podle způsobu zpracování a fermentace.

V čínské čajové kultuře je příprava a konzumace pu-erh čaje spojena s rituály a tradicemi, které zdůrazňují harmonii, rovnováhu a meditaci. Příprava čaje metodou Gong Fu Cha, která klade důraz na preciznost a pečlivost, je často využívána právě u pu-erh čajů, aby se plně rozvinul jejich komplexní chuťový profil.

"Zlaté listy z Yunnanu" tak představují nejen výjimečný chuťový zážitek, ale také spojení s bohatou historií a kulturou čínského čaje.