Zelený čaj sencha bez kofeinu

Zelený čaj sencha, u kterého došlo moderní metodou CO2 k odstranění kofeinu. Čaj je tak vhodný pro celodenní pití a pro osoby, které jsou citlivé na kofein (těhotné a kojící ženy, děti).

Nálev bezkofeinového zeleného čaje je lehce pikantní s jemnými ovocnými tóny. Osvěží i jako ledový čaj.

Můžete zkusit i černý čaj bez kofeinu.

Složení: zelený bezkofeinový čaj sencha

Bezkofeinové čaje

Je jen málo věcí, které jsou pohodlnější a příjemnější než se za chladného večera schoulit do oblíbeného křesla s teplou dekou a šálkem horkého čaje. Ale když se blíží čas jít spát, možná nechcete, aby vás kofein udržel vzhůru. Kdybyste místo toho sáhli po čaji bez kofeinu, ovlivnilo by to jeho prospěšnost, nebo by to dokonce bylo samo o sobě nezdravé?

Co přesně je čaj bez kofeinu?

Z bezkofeinového čaje bylo odstraněno nejméně 97,5 % přirozeného kofeinu, který je v něm obsažen, a to prostřednictvím procesu, který předchází tomu, než se čaj dostane do vašich rukou a začne se louhovat.

(To není totéž jako "bezkofeinové" nebo "bylinné čaje". Proč? Ty ve skutečnosti neobsahují čajové lístky a obvykle v nich nikdy nebyl žádný kofein, který by se z nich odstraňoval;.např. rooibos.)

Kofein se odstraňuje namáčením v tekutém oxidu uhličitém nebo v jiném chemickém rozpouštědle.

Metody odstranění kofeinu z čaje

Všechny čaje se za účelem dekofeinizace v něčem namáčejí - liší se pouze tím, jaká tekutina se použije a jaké má na čaj různé účinky.

Probereme si čtyři způsoby, jakými se čaj zbavuje kofeinu, a který z nich je optimální pro chuťové účely.

METHYLENCHLORID

Když se čajové lístky namočí do methylenchloridu, molekuly kofeinu se naváží na rozpouštědlo a poté se vyloučí. 

Po dlouhou dobu byla tato metoda standardem pro zachování chuti čaje. Protože je však metylénchlorid v mnoha zemích považován za nebezpečný pro lidskou konzumaci, je někdy dovoz čaje ošetřeného v této látce zakázán. Přesto je tato metoda stále běžná a ve srovnání s lepšími, bezpečnějšími metodami není příliš drahá. Snažte se tedy vyhnout čaji zbavenému kofeinu tímto způsobem. 

ETHYLACETÁT

Tato metoda, často nazývaná "přírodní bezkofeinový" čaj, se provádí stejně jako metylénchlorid namáčením listů do rozpouštědla, aby se z nich vytáhl kofein. Ethylacetát je přirozeně přítomen v mnoha druzích ovoce a jiných rostlin, ale je mnohem těžší ho z čajových lístků správně odstranit. V důsledku toho mnozí zjišťují, že jejich čaj má při tomto způsobu ošetření chemickou chuť. Přesto není o nic méně zdravý než nezpracovaný čaj.

CO2

Při velmi vysokém tlaku a teplotě se oxid uhličitý stává kapalinou a je mimořádně účinný při odstraňování kofeinu z čaje.

Silou prochází čajem, kde se naváže na kofein a při výstupu ho z listu odstraní. Tento postup je zcela zdravý a obecně je považován za nejlepší způsob, jak zachovat chuť bez ohrožení bezpečnosti při dekofeinizaci. Tento zelený čaj byl ošetřen právě touto metodou CO2.

VODA

Při použití vody se čaj louhuje v podstatě jen jednou. Poté je kofein z výsledného nálevu odfiltrován a následně je voda vrácena zpět do listů, kde se znovu vstřebá. Jedná se o zdravý způsob zpracování čaje bez kofeinu, ale jak se dalo očekávat, snižuje se tím chuť, kterou byste od čaje očekávali. 

Je čaj bez kofeinu nezdravý?

S možnou výjimkou čaje ošetřeného metylenchloridem není na pití bezkofeinového čaje nic nezdravého.

Pokud jste přecitlivělí na kofein, je také důležité vědět, že žádný proces ho neodstraní celý. Když si uvaříte šálek čaje, vždy v něm budete mít asi 2 % kofeinu.

Pokud však chcete po svém večerním čaji hlavně lépe spát, může vám pití bezkofeinového čaje místo toho prospět.