Yunnan Xiao Mo Gu

Unikátní fúze tmavého Pu-Erhu a prémiového černého čaje v tradičním tvaru čajové houby.

Objevte čajové umění provincie Yunnan v naprosto nevídané podobě. Xiao Mo Gu (v překladu „Malá houba“) představuje mistrovské spojení dvou odlišných světů: plného, zemitého tmavého Pu-Erhu (shu) a jemného, medově sladkého černého čaje (hong) z vyhlášené oblasti Simao (Pu'er).

Tento čaj byl s mimořádnou precizností slisován do tradičního tvaru malé houby (Tuo Cha). Nejde však jen o vizuální skvost - lisování zaručuje, že v každém kousku získáte naprosto dokonalý a vyvážený poměr obou čajových složek. Výsledkem je neuvěřitelně harmonický, komplexní a přístupný šálek, který si zamilují jak zkušení znalci, tak zvídaví začátečníci, pro které bývá klasický Pu-Erh občas příliš těžký.

Příběh ukrytý v tvaru houby

Tvar tohoto čaje není náhodný. Odkazuje na specifický mikroregion v nadmořské výšce 1400 metrů, kde čajovníky rostou v symbióze s nedotčenou lesní oázou plnou nejrůznějších druhů hub. Právě toto jedinečné podhoubí a bohatá lesní půda dodávají listům specifický, hluboký charakter a podmanivé aroma.

Chuťový profil a charakteristika

• Charakter: Velmi měkký, sametově hladký, přirozeně nasládlý a hřejivý.

• Aroma: Lesní půda, vzácná dřeva, zralé ovoce s lehkým dotykem medovosti a kakaových tónů.

• Barva nálevu: Sytá, jiskřivá, tmavě kaštanová až mahagonová.

• List: Černohnědé, pečlivě vybrané a ručně zpracované lístky, mistrovsky slisované do pevné formy.

Proč si ho zamilujete?

1. Ideální vstupenka do světa Pu-Erhů: Pokud s tmavými Pu-Erhy začínáte, kombinace s tradičním yunnanským černým čajem obrušuje typické ostřejší zemité hrany. Čaj je díky tomu neobyčejně hladký a pitelný od prvního doušku.

2. Praktické porcování: Každá „houbička“ nabízí hotovou porci o váze cca 5 gramů. Odpadá tak složité odlamování čaje z velkých lisovaných koláčů (bing cha).

3. Pomalé uvolňování chuti: Díky lisování se lístky rozvinou postupně. Čaj je skvělý pro vícenásobné zalévání (metoda Gong Fu Cha), kdy s každým dalším nálevem objevujete nové vrstvy chuti.

Specifikace

• Původ: Čína, provincie Yunnan, oblast Simao

• Nadmořská výška: 1400 m n. m.

• Doba sklizně: Letní sběr

• Typ čaje: Směs Shu Pu-Erh a Hong Cha (černý čaj)

• Zpracování: Lisovaný čaj do tvaru Tuo Cha (houba)

Průvodce přípravou

Chcete-li z tohoto čaje vytěžit maximum, doporučuji jej připravovat do konvičky (ideálně z yixingské hlíny nebo porcelánu) s možností více nálevů.

Tradiční západní styl (do konvice):

• Množství čaje: 12 g na 1 litr vody (případně 1 houbička na menší konvičku cca 300–400 ml)

• Teplota vody: 100 °C (vroucí voda)

• Doba louhování: 2 minuty.

• Tip: Před prvním dlouhým nálevem doporučuji čaj v konvičce krátce zalít vroucí vodou a po 5 vteřinách vodu slít. Tím se slisované lístky „probudí“ a omyjí.

Styl Gong Fu Cha (opakované zalévání):

Vložte jednu houbičku do malé konvičky nebo gaiwanu (100–150 ml). Zalijte vodou o teplotě 100 °C. První nálev nechte louhovat cca 20–30 vteřin (dokud se houbička nezačne lehce rozpadat). S každým dalším nálevem prodlužujte čas o 10 vteřin. Čaj vám poskytne mnoho plných, chuťově proměnlivých nálevů.