Výborný černý čaj z yunnanských plantáží, kde se čajové keře pěstují podle zásad ekologického zemědělství.
Mezi kvalitními lístky jsou bohatě zastoupeny poměrně dlouhé zlatohnědé tipsy. Tmavý nálev je pak chuťově velice příjemně vyrovnaný - nasládlý, s jemnými kořeněnými podtóny (skořice, kardamom) a lehce kouřovou dochutí. Ve vůni lze rozpoznat sušené švestky.
Provincie Yunnan
V oblasti Yunnan (Jün-nan) se čaj pěstuje již nejméně 17 století. Není tedy pochyb o tom, že je tato provincie nazývána kolébkou čínského čaje. Zajímavostí je, že černý čaj (kterým je právě Yunnan proslulý) se zde vyrábí až od roku 1939. Pro produkci nejlepších yunnanských černých čajů se sbírají lístky z velmi starých velkolistých odrůd čajovníků zvaných Ta Jie a Shui Hsien (z toho se v provincii zpracovává slavný polozelený čaj).
4-6 gramů na 300-350 ml vody o teplotě 95-99 °C (těsně před varem). Louhujte 2-5 minut. Můžete zkusit více kratších nálevů.
