Yunnan Cha Tou - Čajové hlavy

Lao Cha Tou, doslova „staré čajové hlavy“, je unikátní forma tmavého pu-erhu (shu), která vzniká jako přirozený vedlejší produkt při fermentaci čajových lístků metodou „wo dui“ (vlhké hromady). Během tohoto řízeného fermentačního procesu se drobné čajové kousky pod tlakem a teplem slepují do kompaktních hrudek – právě těchto typických peletek.

Tmavý pu-erh, známý také jako shu pu-erh, se vyrábí pomocí post-fermentace, která čaji dodává hluboký, zemitý charakter, hladkou texturu a temně hnědý až černý nálev. Oproti zelenému (sheng) pu-erhu je ihned připraven k pití a v čínské čajové kultuře je velmi ceněn pro svůj komplexní a kulatý profil.

Lao Cha Tou se vyznačuje jemně sladkými tóny, čokoládovými a oříškovými nuancemi a sametovou strukturou. Díky své formě snese mnoho nálevů a s každým dalším se rozvíjí do nových vrstev chutí. Čaj je vhodný jak pro přípravu v konvičce, tak pro tradiční způsob gong fu cha.

Původ: provincie Yunnan, Čína
Typ: tmavý pu-erh (shu)
Forma: lisované čajové hrudky
Výroba: tradiční proces fermentace „wo dui“