West Lake Lung Ching Imperial Grade

Lung Ching (Dračí studna) je jedním z nejslavnějších čínských zelených čajů a právem patří do kategorie „čajových pokladů“. Varianta Imperial představuje nejvyšší třídu tohoto čaje – sbíranou brzy na jaře, z pečlivě vybraných čajových keřů pěstovaných v okolí Západního jezera (Xi Hu) v provincii Zhejiang.

Původ a zpracování

Tento čaj je sklizen výhradně ručně během prvních jarních dnů, kdy jsou lístky nejmladší a nejjemnější. Sběr probíhá v krátkém časovém okně, zpravidla koncem března nebo začátkem dubna, kdy mají lístky ideální strukturu – jeden nerozvinutý pupen a jeden až dva malé lístky.

Po sklizni následuje tradiční ruční zpracování v horké pánvi (wok), při němž dochází k tzv. „zapečení“ lístků. Tento proces dodává čaji jeho charakteristický plochý tvar, jemně lesklý povrch a jemné, přirozeně oříškové aroma.

Vzhled a chuť

Lístky mají typický plochý tvar, jsou pečlivě roztříděné, bez zlomků či větviček. Barva je světle zelená s olivovým nádechem.

Po zalití se čaj rozvine do nálevu světle žlutavé barvy. Chuť je mimořádně jemná, s čistými tóny jarní trávy, čerstvých mandlí a lehkého kaštanu. Dochuť je jemně nasládlá a elegantní, bez svíravosti.

Tento čaj je tichý, ale výmluvný. Mluví přes detaily – přesný střih lístků, ladnost chuti, způsob zpracování. Každý doušek je pozvánkou k pozorování, nikoliv ke spěchu.

Doporučená příprava

• Množství: 1 čajová lžička (cca 3 g) na 250 ml vody

• Teplota vody: 75–80 °C

• Doba louhování: 1–2 minuty

• Počet nálevů: 2–3 (druhý je často nejharmoničtější)

• Nádobí: ideálně porcelán nebo sklo, pro plné vychutnání barvy i pohybu lístků

Lung Ching Imperial je čaj, který neoslňuje sílou, ale hloubkou a čistotou projevu. Pokud hledáte zelený čaj, který je delikátní, noblesní a nesený tradicí, právě jste ho našli.