Wenshan Jian Zhen

Jehlicovitý zelený čaj z Yunnanu

Wenshan Jian Zhen pochází z oblasti Wenshan v jihočínské provincii Yunnan. Právě vzhled je jednou z jeho nejvýraznějších vlastností – suchý čaj tvoří dlouhé, štíhlé a poměrně pravidelné lístky připomínající jehličky.

Název Jian Zhen odkazuje právě na tento charakteristický tvar.

Na rozdíl od některých robustnějších čínských zelených čajů působí Wenshan Jian Zhen v šálku spíše jemně a čistě. Pokud máte rádi čisté zelené čaje, ale hledáte něco lehčího a aromatičtějšího, tento bych určitě doporučil vyzkoušet.

Jak Wenshan Jian Zhen chutná?

V nálevu můžete očekávat především:

• svěží zelené tóny,

• jemnou travnatost,

• lehký květinový charakter,

• přirozenou nasládlost,

• mírnou svíravost,

• čistý a lehký závěr.

Nálev má světle žlutozelenou barvu.

Při správné přípravě není hořkost dominantní. Pokud použijete příliš horkou vodu nebo necháte čaj louhovat dlouho, může se ale svíravost a hořkost zvýraznit.

Právě květinový charakter řadí tento čaj také mezi zelené čaje s květinovou chutí.

Pro koho ho doporučuji?

Wenshan Jian Zhen bych doporučil zejména tehdy, pokud:

• máte rádi jemnější čínské zelené čaje,

• vyhledáváte květinové a lehce nasládlé tóny,

• nechcete výrazně hořký nebo silně svíravý čaj,

• chcete vyzkoušet zelený čaj z Yunnanu,

• oceňujete neobvyklý vzhled celých lístků,

• hledáte čaj vhodný na více nálevů.

Díky svému vzhledu a méně obvyklému původu ho řadím také mezi zajímavé čajové rarity.

Jak Wenshan Jian Zhen připravuji?

Na 200–250 ml vody doporučuji:

• 2–3 g čaje,

• vodu o teplotě 75–80 °C,

• louhování přibližně 1,5–3 minuty.

Pro jemnější a sladší nálev bych začal kolem 75 °C a 1,5–2 minut. Pokud chcete výraznější zelený a květinový charakter, můžete dobu mírně prodloužit.

Vroucí vodu bych nepoužíval – zbytečně by zvýraznila hořkost a svíravost.

Více nálevů

Lístky můžete zalít přibližně 2–3krát.

U druhého nálevu bych teplotu mírně zvýšil a dobu louhování zkrátil. Lístky jsou už rozevřené, takže se chuť uvolňuje rychleji.

Jednotlivé nálevy se mohou mírně lišit – první bývá lehčí a aromatičtější, v dalších se může více projevit zelený a travnatý charakter.

Jemný zelený čaj pro klidné objevování

Na Wenshan Jian Zhen se mi líbí hlavně jeho čistota a lehkost. Není postavený na silném pražení, výrazném umami ani ostré travnatosti. Nabízí spíše jemnou kombinaci květinových, zelených a lehce nasládlých tónů.

Pokud hledáte elegantní čínský zelený čaj, který není chuťově agresivní a zároveň zaujme neobvyklým jehlicovitým listem, Wenshan Jian Zhen bych určitě zařadil mezi čaje k ochutnání.

Původ: Čína, provincie Yunnan, oblast Wenshan
Druh: čistý zelený čaj
List: dlouhý, úzký, jehlicovitý
Barva nálevu: světle žlutozelená
Chuťový profil: svěží, květinový, jemně travnatý, lehce nasládlý
Doporučená příprava: 75–80 °C, 1,5–3 minuty