Turecký černý čaj - Turkey BOP Rize Filiz

Hledáte spolehlivého parťáka pro úspěšné ráno, který vás spolehlivě probere a dodá energii na celé dopoledne? Tradiční turecký čaj z oblasti Rize je vyhlášený svou intenzitou, plností a povzbuzujícími účinky. Třída listu Filiz představuje ty nejkřehčí jarní výhonky, které čaji dodávají vyváženost a příjemnou chuť bez přehnané hořkosti.

Proč vyzkoušet právě Turkey BOP Rize Filiz?

• Skvělá alternativa kávy: Díky drobnějšímu listu (BOP – Broken Orange Pekoe) se povzbuzující látky uvolňují efektivně a nálev má příjemný, rychlý nástup.

• Čaj, který unese cukr i mléko: Má dostatečně silné „tělo“. V Turecku se pije silně slazený, ale v našich podmínkách je fantastický i s kapkou mléka po vzoru anglických snídaňových čajů.

• Každodenní rituál za skvělou cenu: Nabízí mimořádný poměr ceny a kvality, takže si ho můžete bez výčitek dopřávat litry každý den.

Chuťový profil a vůně

V šálku vás překvapí krásná, čistá rubínově červená barva. Vůně je hluboká, s tóny sušeného ovoce a dřeva. Chuť je plná, intenzivní, s mírnou, osvěžující tříslovinou v závěru a jemným, přirozeně sladkým (medovým) podtextem.

Pro koho je vhodný?

• Pro začátečníky, kteří chtějí přejít z pytlíkových čajů ze supermarketu na poctivý sypaný čaj, ale nechtějí utrácet tisíce za čajové rarity.

• Pro milovníky silných čajů, jako je Assam nebo English Breakfast.

• Pro ty, co potřebují povzbudit při práci, studiu nebo po ránu.

Jak si ho nejlépe připravit?

Aby vám čaj chutnal a rádi jste se k němu vraceli, uzpůsobte přípravu svému času:

1. Rychlá příprava (Ranní hrnek): 1 čajovou lžičku (cca 2–3 g) zalijte 250 ml vroucí vody (100 °C). Louhujte 2 až 3 minuty, poté lístky sceďte. Čaj bude silný, ale ne hořký.

2. Tradiční turecká příprava (Čajový rituál): Pokud máte dvojitou konvici (Caydanlik), do horní konvičky dejte 2 lžíce čaje. V dolní uveďte vodu do varu. Parním teplem z dolní konvice lístky nahoře cca 5 minut „nasucho“ prohřejte (rozvoní se). Poté lístky zalijte vroucí vodou z dolní konvice, dolní konvici doplňte studenou vodou a nechte na mírném ohni společně prohřívat dalších 10–15 minut. Výsledný silný koncentrát z horní konvice pak v pohárku rozřeďte horkou vodou z dolní konvice podle chuti (ideálně v poměru 1:1 až 1:3) a bohatě oslaďte.

Kdy si ho nejlépe vychutnat?

Nejlépe se hodí k vydatné snídani. Je také skvělým společníkem pro náročné pracovní odpoledne (kolem 14. hodiny), kdy na vás padá únava a potřebujete znovu nastartovat soustředění.

S čím ho porovnat?

Pokud máte rádi tento čaj, vyzkoušejte u nás také silný indický Assam Bukhial (má ještě více sladovo-čokoládových tónů) nebo vyladěnou směs English Breakfast.

Otázky a odpovědi

• Obsahuje tento čaj kofein?

  • Ano, jedná se o silný černý čaj s přirozeným obsahem kofeinu (teinu). Je vynikající jako ranní povzbuzení a zdravější alternativa kávy.

• Musím mít na přípravu speciální tureckou konvici?

  • Nemusíte. Přestože tradiční příprava v dvojkonvici Caydanlik rozvine chuť nejvíce, čaj chutná skvěle i při klasickém louhování v hrnku nebo běžné konvici po dobu 2–3 minut.

Chuť Osmanské  říše

Nejdeštivější území Turecka Pontských hor a nadmořská výška okolo 1600m až 1800m nad hladinou Černého moře je domovem čajových plantáží, kde se na severních svazích skvěle daří pěstování čaje Rize.  Pojmenování čaje bylo odvozeno od městečka Rize na pobřeží Černého moře. 

Čaj se sklízí s velikou pečlivostí a dbá se na to, aby byly použity maximálně první tři lístky z vrcholu větviček. Tím se jednak zachová kvalitní aroma a chuť, ruku v ruce se zachováním rostliny pro další  období a následnou sklizeň. Čaj BOP Rize Filiz se podává silně slazený a jeho nálev má silnou červenou barvu.

Ikdyž čaj vyniká silnou chutí, není doprovázena hořkostí, a chybí svíravost na konci doušku, jakou bychom u některých černých čajů očekávali. 

Chuť Rize je nasládlá a plná. Poměrně vysoký obsah kofeinu zařadil čaj BOP Rize Filiz na úroveň černé kávy. Nedoporučuje jej pít před spaním, s ohledem na   množství  kofeinu. Jak jsem již zmínil, čaj se v Turecku podává slazený buď cukrem, nebo karamelem.

Zajímavost o čaji  BOP Rize Filiz

Čaj  BOP Rize Filiz nebo chcete-li Rize cay jak jej Turci nazývají, je v každé čajovně. Lze jej přirovnat v oblíbenosti a spotřebě tak jako třeba u nás pivo. Každoročně se v Turecku spotřebuje více jak 2 kg tohoto čaje na osobu. 

A o jeho oblíbenosti a nepostradatelnosti svědčí i historka. V ní se vypráví, jak kdysi utekl lev ze zvěřince a ukrýval se v sultánově paláci. Občas lev sežral nějakého úředníka, či hodnostáře. Nikdo však tyto nepostrádal. Až jednoho dne, lev sežral poslíčka s čajem, nastalo všeobecné zděšení. Tolik zdokumentovaný příběh o nepostradatelnosti a oblíbenosti tohoto čaje.