Raritní zelený japonský čaj, který vznikl křížením několika generací odrůdy čajovníku Camellia taliensis (běžnější je odrůda C. sinensis).
Ke křížení došlo již v roce 2001, v roce 2011 byla odrůda oficiálně zaregistrovaná. Jedním z charakteristických znaků čaje Sun Rouge jsou listy tmavě červenofialové barvy, která se odráží ve stejně tmavém nálevu. Ten obsahuje velké množství antokyanů. Po přidání kyseliny, např. pár kapek citrónové šťávy, získá barva jasně červenorůžový odstín, což otevírá cestu k hravému použití včetně koktejlů.
Nálev čaje Sun Rouge má velmi svébytnou chuť. Prakticky se vůbec nepodobá známým čajům typu sencha. Chuť je výrazně květinová, bylinná s ovocnými sladkými stopami po švestkách. Chybí chuť umami.
Tradiční příprava: 4 gramy na 70 ml, teplota vody 90 °C, doba louhování 45 vteřin. Vícenálevová příprava: 6-8 gramů na 300-400 ml, teplota vody 70-75 °C, doba louhování 45-60 vteřin.
