Tian Mu Quing Ding

Poměrně vzácný zelený čaj, který pochází z plantáží u hor Tian Mu (Tian Mu Shan, Hangzhou, Zhejiang). Patří mezi klasické zelené čaje z provincie Zhejiang, ikdyž mezi evropskými čajomilci není příliš známý. A je to škoda ;-).

Již vůně suchých listů je příjemně lehce zelinkavá se svěží stopou. Nálev je pak travnatý, nasládlý a poměrně plný.

O výjimečnosti tohoto čaje svědčí samotný název. Tian Mu se dá volně přeložit jako "Oči hledící k nebi" (zcela vyjadřuje nebeskou chuť tohoto čaje), Quing Ding pak jako "Zelený vrcholek".

Pozitivní jistě je, že čaj pochází z ekologicky šetrných plantáží (bez chemických hnojiv atd.).

Hora Tianmu v Linanu má rozlohu 4284 akrů, s nadmořskou výškou od 300 m do 1556 m a typickým lesním ekosystémem a krajinou středních subtropických oblastí. Protože hora leží na severním okraji středního subtropického regionu, přičemž je ovlivněna jeho zvláštní strukturou, klima je zde v létě chladné a v zimě teplé. Průměrná teplota je 14 °C. Hlavní půdou je široce rozšířená červená půda. Všechny tyto podmínky vytvářejí nejlepší prostředí pro výsadbu ekologických čajovníků.

Hora Tian Mu je důležitou čínskou oblastí produkující čaj, čaj z hory Tian Mu byl za dynastie Tang již před více než 1200 lety dobře známý a ceněný.