Takaoka Yabukita Sencha

Špičkový zelený čaj typu sencha z japonské prefektury Miyazaki, konkrétně z oblasti Takaoka. Jedná se o čaj vypěstovaný z kultivaru Yabukita.

Poměrně světlý nálev poskytuje velmi lahodný zážitek - v chuti se mísí květově nasládlé prvky s mírně svíravými trávovými stopami. Harmonii dokresluje příjemná dochuť v zadní části úst.

Co je kultivar Yabukita?

Kultivar Yabukita vyšlechtil v roce 1908 Hikosaburo Sugiyama v Šizuoce. Poprvé však byl založen v roce 1954 a zaregistrován pod číslem 6. V roce 1956, pouhé dva roky po registraci, byla odrůda Yabukita určena jako výběrová odrůda pro prefekturu Shizuoka.

Zpočátku pěstitelé čaje přecházeli na novou odrůdu jen neochotně, ale od roku 1999 používá Yabukitu přibližně 95 % čajových farem. V ostatních prefekturách se používá také yabukita. V Mie je to až 84 %, ve Fukuoce 77 %, v Saitamě 72 %, v Kjótu 62 % a v Kagošimě 40 % všech čajových rostlin je Yabukita. Extrapolováno na celé Japonsko je to 77 % všech čajových rostlin.

Yabukita je oblíbená díky vysoké výtěžnosti a umami chuti. Je odolná vůči mrazu, ale náchylná k houbovým chorobám.

Název "Yabukita" je odvozen od místa, odkud byl čaj poprvé vypěstován, háje bambusových keřů (Yabu) a severu (Kita).