Stévie sladká - sušené a drcené listy

Stévie sladká - sušené a drcené listy

Sušené a drcené listy stévie sladké (Stevia rebaudiana) mají výrazně sladkou chuť a představují jednoduchý způsob, jak přirozeně dosladit čaj, maté nebo bylinný nálev. Stačí opravdu malé množství – doporučuji začít špetkou a podle chuti postupně přidávat.

Stévie sladká pochází z Jižní Ameriky a je charakteristická obsahem přirozeně sladkých steviol-glykosidů. Na rozdíl od bílého cukru však její chuť není neutrální. Vedle intenzivní sladkosti můžete vnímat také lehce bylinný až lékořicový tón, zejména při použití většího množství.

Sušené listy, nikoli extrakt

Tento produkt tvoří sušené a drcené listy stévie. Nejedná se o vysoce koncentrovaný extrakt ani o izolované steviol-glykosidy používané v tabletových nebo práškových sladidlech.

Právě proto doporučuji stévii dávkovat podle chuti. Malá špetka může příjemně zjemnit nápoj, zatímco příliš velké množství už může přinést výraznější bylinnou a lehce nahořklou dochuť.

Jak stévii používat?

Sušenou stévii můžete použít několika způsoby:

• přidat malé množství přímo k čaji během louhování,

• kombinovat ji s yerba maté, kde má její použití dlouhou tradici,

• přidat ji do bylinných nebo ovocných nálevů,

• připravit samostatný sladký nálev a ten následně používat k dochucování nápojů.

U čajů doporučuji začít přibližně malou špetkou drcených listů na jeden šálek. Stévie je chuťově výrazná a při prvním použití je lepší přidat méně než více.

Jak chutná stévie?

Chuť sušených listů není totožná s cukrem. Je:

výrazně sladká • bylinná • lehce lékořicová • při vyšší dávce mírně nahořklá

Dobře se proto hodí především tam, kde vám nevadí jemný rostlinný charakter. Pokud hledáte naprosto neutrální sladkost bez vlastní chuti, celý list stévie pro vás nemusí být ideální volbou.

Příprava

Pro samostatný nálev použijte přibližně 1–2 g sušených listů na 250 ml vody. Zalijte horkou vodou a nechte přibližně 5–10 minut louhovat.

Pokud stévii používáte pouze k doslazení jiného čaje nebo bylinné směsi, postačí podstatně menší množství. Doporučuji začít špetkou a další list přidávat až podle výsledné chuti.

Složení

100 % sušené a drcené listy stévie sladké (Stevia rebaudiana).