Stařený Guangxi Liu Bao – sedmiletý tmavý čaj

Stařený Guangxi Liu Bao je sypaný postfermentovaný tmavý čaj z čínské provincie Guangxi. Byl stařen sedm let. V šálku vytváří tmavě červenohnědý nálev s plnou a dlouhou chutí, v níž převládají tóny dřeva, lesní půdy a jemná přirozená sladkost.

Je to osobitý čaj pro milovníky vyzrálých tónů. Ve srovnání s řadou shu pu-erhů může působit o něco jemněji, přesto si zachovává výrazný stařený charakter a dokáže se zajímavě rozvíjet v několika nálevech.

Liu Bao není běžný černý čaj

Liu Bao patří do čínské kategorie Hei Cha, tedy mezi tmavé čaje, jejichž charakter se vytváří také působením mikroorganismů během postfermentace. Nejde proto o klasický černý čaj ani o oolong s vyšším stupněm oxidace.

S pu-erhem jej spojuje tmavý nálev a zemitě dřevitý chuťový profil. Jde však o jinou čajovou tradici: Liu Bao pochází z provincie Guangxi, zatímco označení pu-erh je spojeno s provincií Yunnan.

Jak vzniká jeho stařená chuť?

Při zpracování procházejí čajové lístky řízeným vlhkým hromaděním. Teplo, vlhkost a mikroorganismy postupně mění jejich barvu, vůni i chuť. Následné zrání charakter čaje dále zakulacuje a propojuje jeho zemité a dřevité tóny.

Výsledkem je tmavý a plný čaj s výraznou vůní. První nálev může působit mírněji, zatímco v dalších nálevech se obvykle více rozvine jeho hutnost, dřevitost a dlouhá sladkastá dochuť.

Komu Liu Bao doporučuji?

Doporučuji jej především zkušenějším čajomilcům, kteří mají rádi shu pu-erh, vyzrálé čaje a výraznější zemité nebo dřevité tóny. Pokud podobné čaje teprve poznáváte, je rozumné začít 10g vzorkem – stařený charakter Liu Bao je záměrně osobitý a nemusí oslovit milovníky svěžích a květinových čajů.

Další podobné čaje najdete v kategorii Hei Cha. Rozdíly mezi oběma čajovými tradicemi podrobněji vysvětluji v článku Hei Cha versus pu-erh.

Příprava čaje

Více krátkých nálevů

• Množství: 5 g čaje na 100–120 ml vody
• Teplota vody: 95–100 °C
• Opláchnutí: 5–10 sekund, vodu poté vylijte
• První nálev: přibližně 10–15 sekund
• Další nálevy: dobu louhování postupně prodlužujte podle chuti

Příprava ve větší konvici

• Množství: 5 g čaje na 250–300 ml vody
• Teplota vody: 95–100 °C
• Opláchnutí: 5–10 sekund
• Louhování: přibližně 3–4 minuty

Pro výrazný závěrečný nálev můžete již použité lístky zalít čerstvou vodou a přibližně 2–3 minuty mírně povařit.

Složení

100 % čajovník čínský (Camellia sinensis) – sypaný postfermentovaný tmavý čaj Liu Bao. Původ: provincie Guangxi, Čína.