Svěží japonská sencha ze Shizuoky s travnatými a jemně nasládlými tóny, příjemnou svíravostí a náznakem umami. Doporučuji ji pro každodenní pití i jako první krok do světa japonských zelených čajů. Z jedné porce připravíte několik nálevů.
Shizuoka Sencha Fukuju je přístupný japonský zelený čaj, ke kterému se můžete pravidelně vracet. V chuti spojuje svěží rostlinné tóny, lehkou sladkost, jemné umami a příjemnou svíravost. Může připomenout mladou trávu, listovou zeleninu a nepatrný mořský tón.
Doporučuji ji každému, kdo chce poznat typický charakter japonských zelených čajů, ale zároveň hledá čaj vhodný pro běžné každodenní pití. Jde o čistou senchu bez přidaného aromatu.
Proč chutná japonská sencha tak svěže?
Čaj pochází z prefektury Shizuoka, jedné z nejvýznamnějších japonských čajových oblastí. Čerstvě sklizené lístky se při výrobě krátce napaří, aby se zastavila jejich další oxidace. Poté se rolují a suší.
Právě zpracování párou pomáhá vytvářet svěží, zelený a rostlinný charakter typický pro japonské čaje. V čem se tento postup liší od výroby čínských zelených čajů, vysvětluji v článku Pára versus pánev.
Chuťový profil
Vůně: svěží, travnatá a lehce rostlinná
Chuť: mladá tráva, listová zelenina, jemná sladkost a náznak umami
Nálev: žlutozelený až zelený, někdy lehce zakalený
Dochuť: čistá, osvěžující a mírně svíravá
Charakter: středně výrazná každodenní sencha
Lehký zákal je u napařovaných japonských čajů běžný. Vzniká uvolněním drobných částeček lístků a sám o sobě není vadou ani zárukou vyšší kvality.
Jak připravit Senchu Fukuju
Jako výchozí způsob přípravy doporučuji:
Použijte 4–5 g čaje na 200 ml vody.
Vodu nechte zchladnout přibližně na 70 °C.
První nálev louhujte asi 60 sekund.
Druhý nálev připravte vodou o teplotě 75 °C a louhujte 20–40 sekund.
Třetí nálev zalijte vodou o teplotě kolem 80 °C a nechte louhovat 60–90 sekund.
Po každém nálevu čaj úplně slijte. Pokud je na vás příliš svíravý nebo hořký, použijte chladnější vodu či zkraťte louhování. Pro výraznější chuť je lepší přidat trochu lístků než zvyšovat teplotu vody.
Sencha připravená za studena
Fukuju můžete vyzkoušet také jako cold brew. Přibližně 6 g čaje zalijte 500 ml studené pitné vody a nechte 2–4 hodiny v lednici. Poté nálev přeceďte a vypijte ideálně ještě tentýž den. Studená příprava zvýrazní jemnější a nasládlejší stránku čaje.
Kdy si čaj vychutnat?
Sencha přirozeně obsahuje kofein, proto ji doporučuji především ráno a během dne. Dobře doprovodí rýži, ryby, sushi, zeleninová jídla i lehké dezerty. Díky svěžímu charakteru pomáhá mezi sousty pročistit chuťové vjemy.
Co ochutnat příště?
Pro výraznější sladkost a hlubší umami vyzkoušejte Gyokuro Hiki.
Pokud hledáte lehčí japonský čaj z vyzrálejších lístků, sáhněte po Kyoto Bancha.
Dáváte-li přednost oříškovým tónům před svěží travnatostí, doporučuji čínský Lung Ching West Lake.
Skladování
Čaj uchovávejte dobře uzavřený, v suchu, chladu a mimo dosah světla a výrazných vůní. Po odebrání lístků vytlačte z obalu přebytečný vzduch a balení znovu pečlivě uzavřete.
hvězda 1hvězda 2hvězda 3hvězda 4hvězda 5Počet hvězdiček je 5 z 5
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Tato sencha mi moc zachutnala, prvni dva nálevy s umami, a vydá spoustu dalších chutných nálevů. S ohledem na cenu budu jejím pravidelným odběratelem ... více
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Tato sencha mi moc zachutnala, prvni dva nálevy s umami, a vydá spoustu dalších chutných nálevů. S ohledem na cenu budu jejím pravidelným odběratelem :)
hvězda 1hvězda 2hvězda 3hvězda 4hvězda 5Počet hvězdiček je 4 z 5
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Za tuto cenu super sencha. Není to žádný zázrak, ale splnilo to moje očekávání.
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Za tuto cenu super sencha. Není to žádný zázrak, ale splnilo to moje očekávání.
ZáporyZa mě rozhodně nesedí 30 sec pro první nálev. Doporučuji spíš 1 min pro první nálev a 45 sec pro druhý při teplotě 70 °C. Třetí nálev bych už nedoporu ... více
ZáporyZa mě rozhodně nesedí 30 sec pro první nálev. Doporučuji spíš 1 min pro první nálev a 45 sec pro druhý při teplotě 70 °C. Třetí nálev bych už nedoporučoval. Připraveno v kyusu konvičce.
hvězda 1hvězda 2hvězda 3hvězda 4hvězda 5Počet hvězdiček je 3 z 5
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Čajík je vynikajúči mrzí ma že som si neobjednala viac, lebo dnes som chcela objednať a nie je na sklade
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Čajík je vynikajúči mrzí ma že som si neobjednala viac, lebo dnes som chcela objednať a nie je na sklade
hvězda 1hvězda 2hvězda 3hvězda 4hvězda 5Počet hvězdiček je 5 z 5
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Chuť 10/10 srovnatelná s Gyokuro Japan.
Měl jsem Sencha Makoto Japan Bio ale ta to je o poznání lepší.
Chuť mléčná, ... více
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Chuť 10/10 srovnatelná s Gyokuro Japan.
Měl jsem Sencha Makoto Japan Bio ale ta to je o poznání lepší.
Chuť mléčná,sladká,povzbuzující.
Za málo peněz dost kvality.
hvězda 1hvězda 2hvězda 3hvězda 4hvězda 5Počet hvězdiček je 5 z 5
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Prenikavá chuť, jemne zemitá.
Prvý nálev fakt luhovať max. pol minúty inak je dosť trpký (ani klad ani zápor)
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Prenikavá chuť, jemne zemitá.
Prvý nálev fakt luhovať max. pol minúty inak je dosť trpký (ani klad ani zápor)
Čaj na každodenní pití by měl být především takový, který vám chutná opakovaně, jeho příprava zapadá do běžného dne a cena za jeden šálek dává smysl. Někdo hledá svěží zelený čaj do práce, jiný výraznější černý čaj k snídani, vícenálevový oolong nebo nápoj bez kofeinu na pozdější část dne. Ukážu vám, jak vybírat podle chuti, způsobu přípravy, kofeinu i ceny a přidám pět konkrétních čajů z různých kategorií, které se pro pravidelné pití dobře hodí.
Potřebujeme Váš souhlas k využití jednotlivých cookies, abychom Vám mimo jiné mohli ukazovat informace týkající se Vašich zájmů. Souhlas udělíte kliknutím na „Souhlasím“.
