Shizuoka Sencha Fuji - Velikost balení: 50 g
Japonský zelený čaj sencha Fuji je oblíbený pro svou čerstvou a jemnou chuť s nádechem trávy a bylinek. Má také vysoký obsah antioxidantů a cenných látek, jako jsou katechiny a theanin. Je také tradiční součástí japonské kultury a má dlouhou historii pěstování a zpracování v Japonsku. Tyto faktory přispívají k jeho popularitě. Více
Lahodná organická sencha s velmi křehkými lístky a s jemnou sladkou chutí umami.
Čaj typu sencha je v Japonsku bezesporu nejpopulárnější. Tato třída při výrobě prošla jen mírným napařováním. Díky tomu má o poznání jemnější chuť než tradiční sencha čaje. Pokud vám jiné japonské čaje připadají příliš výrazné, zkuste právě tento.
Sencha Fuji je japonský sypaný čaj, který se sklízí na jaře. Je pojmenován po horách Fuji, nejvyšší hoře Japonska. Sencha je jedním z nejoblíbenějších druhů zeleného čaje a je charakteristický svou jemnou chuťí a osvěžujícím aroma.
Sklizeň Sencha Fuji probíhá během jarní sezóny, která je považována za nejkvalitnější období pro sběr čajových lístků. V tomto období jsou lístky ještě mladé a plné živých zelených barev. Jsou ručně sbírány a následně jsou podrobeny procesu zpracování.
Po sběru jsou čajové lístky sencha ošetřovány párou a poté rychle ochlazeny, aby se zastavil proces oxidace. Následně jsou lístky válcovány, což způsobuje uvolnění jejich aroma a zároveň jim dává charakteristický tenký a jemný tvar. Poté jsou sušeny, aby se zachovala jejich čerstvost a kvalita.
Co je to sencha?
Sencha je v Japonsku nejoblíbenějším a nejrozšířenějším zeleným čajem. Je označován jako spařený čaj, protože se připravuje louhováním celých zpracovaných čajových lístků v horké vodě. V Japonsku tvoří Sencha 60 % produkce čaje a jen malé procento se vyváží. Pěstuje se z čajovníku Camellia sinensis var Sinensis. Běžně se pěstuje s kultivarem Yabukita.
Čajové lístky Sencha se stejně jako u ostatních japonských zelených čajů napařují a dodávají jim travnaté a svěží aroma. V jiných zemích se zelené čajové lístky praží a vytvářejí oříškovou a opečenou vůni, na rozdíl od japonského čaje, který má osvěžující chuť. Má široký sortiment a je louhován s jinými druhy čaje, aby se z něj vytvořily aromatické a osvěžující nápoje.
Sencha se do Japonska dostala v 18. století, kdy Baisao, prodejce čaje v Kjótu, poprvé použil proces napařování k uchování lístků. Dusil čajové lístky ve vroucí vodě, aby byly aromatičtější a po usušení se snadno skladovaly. Tento postup se dnes běžně používá ke snížení/zastavení oxidace zelených čajových lístků, zejména u odrůdy Sencha.
Druhy čaje Sencha se rozlišují podle různých faktorů, jako je pěstování ve stínu nebo pod přímým slunečním světlem, barva, aroma a chuť. Jeho barva se v závislosti na odrůdě pohybuje od světle zelené přes nažloutlou až po smaragdově zelenou. Co se týče chuti, má travnaté, sladké, trpké a máslové tóny. Někdy záleží na době louhování, protože kratší doba má méně trpkou chuť se sladkou dochutí a delší doba vytváří pikantní tóny s hořkou dochutí.
Sencha je název celkové kategorie čajů tohoto napařovaného typu a následující čaje jsou příkladem senchy (a neomezují se na ni), protože všechny jsou zpracované v páře.
- Genmaicha - sencha s praženou rýží
- Bancha - běžný zelený čaj z pozdějších sklizní
- Kukicha - čaj z větviček
- Aracha - surový čaj
- Gyokuro - zastíněný čaj
- Fukamushicha - silně napařovaný čaj
- Asamushicha - lehce napařovaný čaj
Jiří Spiegl
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)krásný typický japonský zelený čaj s charaktery Sencha
Zápory
Martin Malučký
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)
Záporymal som aj chutnejšie a výraznejšie v danej cenovej ponuke
Radek Švaňhal
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Výborná Sencha
Vydrží na to vydatné nálevy
Snadná příprava (nevyžaduje precizní podmínky)
Cena
ZáporyNic
Josef Kinder
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)vynikající čaj, když chci senču, tak tohle je jasná volba
Zápory
Jak připravit různé druhy čaje
Ať už preferujete jakoukoli metodu louhování, skvělý čaj by měl vždy chutnat fantasticky - sladce, aromaticky a bez hořkosti. Příprava čaje není žádná věda, pokud začnete s kvalitními lístky od nejlepších pěstitelů! V tomto průvodci se společně podíváme na to, jak vyladit techniky a připravit nejlepší šálek čaje.
Slovníček japonských čajů
Slovníček japonských čajů je nezbytným průvodcem pro každého milovníka čajového umění. Japonsko je známé pro svou bohatou tradici pěstování a přípravy čaje, a každý druh má svůj jedinečný charakter. Zelený čaj je nejrozšířenější a zahrnuje například Sencha, Bancha a Matcha. Sencha je osvěžující a aromatický, Bancha má delikátní chuť a Matcha je práškový čaj používaný při japonském čajovém obřadu. Dalšími zajímavými čaji jsou Gyokuro, který je vysoce kvalitní a jemný, a Hojicha, který je lehce pražený a má lahodnou, oříškovou chuť. Pokud preferujete hořkou chuť, můžete vyzkoušet Kabusecha nebo Genmaicha, který obsahuje praženou rýži. Každý z těchto čajů představuje unikátní zážitek a proniknutí do japonského čajového světa.
Nejlepší druhy japonských čajů
Sencha, gyokuro, bancha, kokeicha, shincha, aracha, mecha - tato slova představují různé druhy japonských čajů. Japonsko je známé svými kvalitními zelenými čaji, které mají rozmanité chutě a vlastnosti. Zelený čaj tvoří největší podíl v japonské čajové produkci a existuje mnoho druhů, které se liší v způsobu pěstování, zpracování a chuťovém profilu.
Sencha je nejoblíbenějším druhem japonského čaje. Je pěstován na slunečním světle a má svěží, rostlinnou chuť. Gyokuro je luxusní druh čaje, který se pěstuje ve stínu. Má sladkou chuť a výrazné umami aroma. Bancha je čaj vyrobený ze starších, zralých lístků. Má výraznější chuť a méně svěžosti. Kokeicha je čajová pasta vyrobena z čajových lístků, která se zvětrala nebo byla rozemleta. Shincha je označení pro nově sklizený čaj, který je vypouštěn na trh brzy po sklizni, obvykle na jaře. Aracha je nerafinovaný čaj, který je neupravený a obsahuje různé části lístků. Mecha je čaj vyrobený z čajových tipsů a pupenů.
Výběr správného japonského čaje závisí na vašich preferencích chuti. Některé čaje jsou bohaté na umami, jiné mají oříškovou chuť nebo sladkost. Různé čaje mají také různý obsah kofeinu. Pokud preferujete práškové čaje, můžete se zaměřit na matcha nebo jiné práškové varianty. Pokud preferujete pražený čaj, můžete zkusit hojicha nebo genmaicha.
Celkově je svět japonských čajů přehledný a snadno se v něm orientuje. Při výběru japonského čaje se můžete rozhodnout podle chuti, aroma, způsobu zpracování a vašich individuálních preferencí.
Proč japonský zelený čaj voní po mořských řasách?
Japonské zelené čaje často vykazují svěží a mořské aroma podobné mořským řasám, což svědčí o jejich kvalitě. Tato vůně je způsobena přítomností sloučeniny dimethylsulfidu (DMS), která je také obsažena v mořských řasách. DMS se vyskytuje ve větší míře v japonském zeleném čaji díky způsobu sušení v páře. Toto mořské aroma je výraznější v čajích s vysokou koncentrací aminokyselin, jako je sencha, kabusecha a gyokuro. Japonské čaje s vysokou koncentrací DMS mohou mít vůni podobnou mořské vodě. Toto aroma je považováno za příjemné a uvolňující. Po vypití čaje samozřejmě nezůstává slaný pocit, ale stále cítíte oceánské tóny.
Související produkty6
Tmavá keramická miska na čaj - Yixing (100 ml)
Bílý porcelánový gaiwan (160 ml)
Yixing mini konvička Yang (150 ml)
Čajová konvička Ling se sítkem (300-350 ml)
Čajítko - nerez sítko na čaj (6,5 cm)
Hrnek na čaj se sítkem - Třešňový květ
Alternativní produkty6
Takaoka Yabukita Sencha
Shibushi Fukamushi Sencha
Shizuoka Sencha Uchiyama
Sencha Yamato KHC-12
Sencha HCO (Yabukita)
