Pu-erh Jasmine

Tmavý pu-erh provoněný jasmínem

Základem je shu neboli tmavý pu-erh, jehož plnější a zemitější charakter doplňuje vůně jasmínových květů.

Při výrobě se čajové lístky nechávají přijmout vůni čerstvého jasmínu a květy se následně odstraní. Výsledkem není klasický pu-erh s přidanými okvětními lístky, ale čaj, v jehož vůni a chuti zůstává výrazný květinový charakter.

Jasmín zde podle mě není jen nenápadnou stopou v pozadí. Je dobře rozpoznatelný už ve vůni a výrazně se projevuje také v nálevu. Pokud tedy hledáte především čistou chuť tmavého pu-erhu, doporučuji vybírat mezi klasickými shu pu-erhy. Pokud máte rádi květinové čaje, právě toto spojení může být velmi zajímavé.

Jak Pu-erh Jasmine chutná?

V šálku se propojují dva poměrně odlišné chuťové světy:

• zemité a dřevité tóny shu pu-erhu,

• plnější a hladké tělo,

• jemná přirozená nasládlost,

• výrazná květinová vůně jasmínu,

• svěžejší květinový závěr,

• jen malá svíravost při správné přípravě.

Nálev má tmavou červenohnědou až kaštanovou barvu.

Jasmín zároveň částečně překrývá typickou zemitost, takže čaj může působit přístupněji než klasický shu. Právě proto ho řadím i mezi zajímavé pu-erhy pro začátečníky.

Pro koho ho doporučuji?

Pu-erh Jasmine bych vybral zejména tehdy, pokud:

• s tmavým pu-erhem teprve začínáte,

• připadá vám klasický shu příliš zemitý,

• máte rádi jasmínové a květinové čaje,

• chcete vyzkoušet netradičně ovoněný pu-erh,

• hledáte sypaný čaj, který se snadno dávkuje,

• chcete vyzkoušet několik kratších nálevů.

Pokud už klasické shu pu-erhy dobře znáte, počítejte s tím, že jasmín je zde výraznou součástí chuťového profilu, ne pouze lehkým aromatickým detailem.

Jak Pu-erh Jasmine připravuji?

Jednoduchá příprava v konvici nebo hrnku

Na 250 ml vody doporučuji:

• 4–5 g čaje,

• vodu o teplotě přibližně 95 °C,

• louhování 2–3 minuty.

Pro jemnější a květinovější nálev bych začal přibližně na dvou minutách. Pokud chcete plnější chuť shu pu-erhu, můžete dobu mírně prodloužit.

Louhování 5–10 minut nedoporučuji. Nálev by zbytečně ztěžkl a jemnější jasmínové tóny by ustoupily do pozadí.

Více krátkých nálevů

Pu-erh Jasmine můžete připravit také v menší konvičce nebo gaiwanu.

Použil bych přibližně:

• 5–6 g čaje na 100–120 ml vody,

• vodu kolem 95 °C,

• první nálev přibližně 15–25 sekund,

• další nálevy postupně upravoval podle chuti.

U tohoto konkrétního čaje bych automaticky nedělal dlouhý oplach. První nálev totiž přináší nejvýraznější jasmínovou vůni a byla by škoda ji vylít.

S dalšími nálevy jasmín obvykle ustupuje a více se prosazuje tmavší, dřevitý a lehce nasládlý charakter pu-erhu.

Podrobnější postup najdete v mém návodu jak připravit pu-erh.

Sypaný shu pro milovníky květinových chutí

Na Pu-erh Jasmine mě baví hlavně kontrast tmavého, zemitějšího základu a svěžího jasmínu. Není to čaj, kterým bych představoval čistou tradiční chuť shu pu-erhu, ale jako ovoněná varianta funguje velmi dobře.

Pokud vás klasický pu-erh zatím odrazoval svou zemitostí nebo běžně pijete jasmínové čaje a chcete vyzkoušet něco úplně jiného, tenhle bych doporučil ochutnat.

Další podobné čaje najdete mezi sypanými pu-erhy nebo v celé nabídce pu-erh čajů.

Původ: Čína
Druh: shu – tmavý pu-erh
Forma: sypaný
Úprava: ovoněný jasmínovými květy
Chuťový profil: zemitý, dřevitý, květinový, jemně nasládlý
Barva nálevu: tmavě červenohnědá až kaštanová