Jiangsu Pi Lo Chun

Velmi kvalitní třída slavného čaje Pi Lo Chun (Jarní smaragdové spirálky), který právem patří mezi 10 nejslavnějších a nejoblíbenějších čínských čajů.

Lístky pro čaj Pi Lo Chun se sbírají na začátku jara - mladé čajové lístky obsahují nejvíce aminokyselin a fenolů. Zpracování čaje probíhá ještě ten samý den.

Chuť čaje Pi Lo Chun je jemně medová, lehce uzená a kořeněná. Na jazyku působí velmi plně a sytě.

O čaji Pi Lo Chun

Bi Luo Chun je jeden z nejlepších zelených čajů světa. Proto se právem dostal na seznam deseti nejlepších čajů pocházejících právě z Číny. Čaj je jedinečný nejen svou chutí a vůní, která omámí každého konzumenta ihned při prvním přičichnutí, ale také je výjimečný svým stylem sklizně a zpracování a v neposlední řadě svou přípravou. Čaj byl vždy oblíbeným mezi bohatší vrstvou v Číně. Často je jeho aroma srovnáváno s kadidlem.

Pití čaje Bi Luo Chun se rozšířilo prostřednictvím císaře Kangxi, pocházející z dynastie Qing. Právě on jednou ucítil silné aroma tohoto čaje, které se rozléhalo po celé plantáži. Bylo to v blízkosti hory Biluo, u které je stejně půvabné jezero Tai. Zde císař poprvé zaregistroval tento druh čaje. Od té doby se čaj pěstuje v nezměněné podobě zde dodnes.

Doba sklizně je dopředu přesně dána. Začíná v předem stanovený den, který je začátkem jara. Čaj Bin Luo Chin se získává jiným způsobem, než ostatní zelené čaje. Rozhodně neobvyklý je sběr lístků. Ty se totiž nesbírají celé, ale pouze malé špičky. Právě díky nim čaj dostane skutečně intenzivní aroma, které je nezapomenutelné. Špička, která se sklízí, je opravdu malinká, nesmí přesahovat tři centimetry. Její tvar si můžeme představit jako kopí.

Co se čísel týče, tak bylo vypočítáno, že kdyby někdo chtěl naplnit plechovku těmito lístky, bylo by potřeba asi šedesát tisíc jednotlivých špiček. To už je pořádné číslo, co říkáte?

Jednotlivé lístky jsou sbírány ručně, aby byl zachován jejich přesný tvar a náhodou se neponičily. Svou náročností na sběr, díky němuž získají lístky přesný tvar, patří čaj spíše mezi ty luxusnější. Bylo tomu tak dříve, ale jelikož se od počátku jeho výroby nic nezměnilo, platí to i dodnes. Stejně jako tehdy, tak i dnes patří čaj Bi Luo Chun mezi elitu v zelených čajích. Jeho výrazné aroma, které je způsobeno právě tvarem lístků, je nezaměnitelné.

Příprava čaje Bi Luo Chun je v mnohém odlišná od ostatních čajů. I to je jeden z důvodů, proč je tento nápoj tak jedinečný a tak výjimečný. Ve většině případů jsou konzumenti vyklí, že se čaj zalije přímo v konvici. Zde je situace úplně jiná. Ani v konvici, ani v klasickém šálku, ale ve vysoké skleněné sklenici.

Množství čaje by mělo být přesně odměřeno. U některých čajů se na množství moc nekouká, ale zde je to více než nutností. Jak již bylo napsáno výše, čaj má velmi silné aroma, a právě díky tomu je dobré vědět, jaké množství je nutné pro konkrétní přípravu.

A proč je vlastně nutná vysoká skleněná sklenice? No právě kvůli kouzlu, které lístky svému konzumentovi předvedou. Lístky se během přípravy nápoje totiž začnou měnit. To zaujme nejen zarytého labužníka čaje, ale i úplného amatéra, který se rozhodl jen tak vyzkoušet tento čaj. Lístek, který je schoulený, se při kontaktu s horkou vodou rozvine. Mnohým může připomínat poupátko, které během chvilky zůstane nehybně na dně sklenice. Typickou barvou pro kvalitní a pravý čaj Bi Luo Chun je žluto-zelená. Podle toho poznáte, že je již nálev hotov a připraven k pití.

Vydáte-li se po stopách tohoto čaje do Číny, měli byste vědět, jak to v takových typických čajovnách vlastně chodí, abyste při první návštěvě nebyli překvapeni. Objednáte-li si tento čaj, bude k vašemu stolu chodit neustále obsluha a dolívat do prázdných sklenic opět horkou vodu. Nedostanete teda jen jednu sklenici čaje, ale hned několik sklenic výborného nápoje z pramenité minerální vody.

Mnohé to asi překvapí. Ale čaj je skutečně intenzivní, a proto i již jednou rozvité lístky se dají zalívat opravdu několikrát opakovaně, aniž by musely být použity nové lístky čaje.

Ochutnejte všechny z 10 nejslavnějších čínských čajů

Lung Ching West Lake
Jiangsu Pi Lo Chun
Huangshan Mao Feng
Lushan Yun Wu
Junshan Yinzhen
Wuyishan Da Hong Pao
Tie Guanyin
Liu An Gua Pian
Tai Ping Hou Kui
Bai Hao Yinzhen