Nepal Himalayan Shangri-La

Objevte kvalitní bílé čaje, které nejsou domovem v Číně. Jedním z nich je tento bílý skvost z nepálské čajové zahrady Himalayan Shangri-la.

Čirý nálev tohoto bílého čaje příjemně výraznou nasládlou chuť se stopami po chlebu, jablkách, marcipánu a snad i vzácných dřevinách. Každý čajomilec v doušku objeví netušenou komplexnost chuti.

Himalayan Shangri-la

Čaj pochází z relativně malé a mladé čajové zahrady Himalayan Shangri-la poblíž nepálské vesnice Nepaltar v oblasti Ilam. Výrobce má certifikaci BIO a dbá na kvalitní výrobu v duchu rodinných tradic a pečlivosti. V čajovém světě si Shangri-la získává uznání díky bílým a černým čajům.

Nepál a čaj

V současné době se nejvíce čaje pěstuje ve východní oblasti Nepálu, přestože topografie a půda celé země by mohly pěstování čaje podporovat. Tato oblast se nachází přímo na sever od indického regionu Darjeeling. Jedná se o vysokohorskou oblast s vysokou nadmořskou výškou, kde je správná kombinace slunce, horské mlhy, chladu a tepla, která umožňuje, aby se čaji v této oblasti dařilo.

Většina současných nepálských čajových farem se nachází v nadmořské výšce 1 200 metrů a vyšší. V Nepálu se vyrábí všech šest ortodoxních druhů čajů (zelený, černý, bílý, polozelený, žlutý, pu-erh). Vůně a chuť čaje jsou díky podmínkám pěstování často přirovnávány k čaji Darjeeling. Jedná se však o skutečně odlišné čaje s vlastním jedinečným aroma a komplexní chutí.

V Nepálu jsou čtyři období pěstování a sklizně, která se označují jako flush: 1st Flush, 2nd Flush, Monsoon Flush a Autumn Flush. První a druhý flush (sběr) probíhají na jaře a začátkem léta a podobně jako první a druhý flush čaje Darjeeling přinášejí nejprve jemný a poté silnější a ovocnější čaj.

Jedinečnost nepálského čaje spočívá v jeho monzunových a podzimních sklizních. Monzunové období přináší na čajové farmy velké množství deště, což umožňuje rychlý růst listů a mnohem silnější chuť, která se mění z květinové a ovocné chuti prvních dvou flushů na sladovější. Z těchto monzunových a podzimních čajů se obvykle vyrábějí polozelené a černé čaje, zatímco z raných sběrů se vyrábějí bílé a zelené čaje.