Mini Tuo Cha Sheng Puerh

Mini Tuo Cha Sheng je syrový neboli zelený pu-erh z čínského Yunnanu, slisovaný do malých čajových hnízdeček. Každé váží přibližně 4–5 g, takže nabízí praktickou porci bez vážení a odlamování čaje z velkého koláče.

Nálev má zlatozelenou až olivovou barvu a plnou, svěží chuť. Objevují se v něm bylinné a ovocné tóny, lehká přirozená svíravost a sladkost, která se zvýrazňuje zejména v dochuti a dalších nálevech.

Co znamená sheng pu-erh?

Sheng znamená syrový nebo přirozeně zrající pu-erh. Označení „zelený pu-erh“ se používá pro snadnější odlišení od tmavého shu pu-erhu, nejde však o běžný zelený čaj.

Čajové lístky se po základním zpracování suší a následně lisují. Na rozdíl od tmavé Mini Tuo Cha Shu neprocházejí urychlenou fermentací ve vlhké hromadě. Sheng si proto zachovává světlejší nálev, svěžejší bylinný charakter a výraznější svíravost. Během skladování se může jeho chuť dále přirozeně proměňovat.

Jak Mini Tuo Cha Sheng chutná?

Neočekávejte temnou a výrazně zemitou chuť typickou pro shu pu-erh. Tento čaj je světlejší, ovocnější a živější. V chuti se propojují tóny bylin, sušeného ovoce a lehkého dřeva, doplněné příjemně sladkým dozvukem.

Slisované hnízdečko se během přípravy postupně otevírá. První nálev bývá jemnější, v dalších se chuť rozvíjí, zesiluje a poté opět pozvolna zjemňuje. Při příliš dlouhém louhování může být čaj výrazněji trpký, proto mu nejlépe vyhovuje několik kratších nálevů.

Pro koho ho doporučuji?

Doporučuji jej každému, kdo chce poznat chuť sheng pu-erhu, ale nechce odlamovat čaj z velkého lisovaného koláče. Praktická porce se hodí také do práce nebo na cesty. Pokud sheng ochutnáváte poprvé, 10g vzorek obsahuje přibližně dvě hnízdečka.

Rozdíly mezi oběma základními typy vysvětluji v článku Shu versus sheng pu-erh. Prohlédnout si můžete také celou nabídku čajů pu-erh.

Příprava čaje

Před přípravou odstraňte papírový obal. Hnízdečko není nutné rozlamovat – během zalévání se postupně samo uvolní.

Více krátkých nálevů

• Množství: 1 hnízdečko (přibližně 4–5 g) na 120–150 ml vody
• Teplota vody: 90–95 °C
• Opláchnutí: 5–10 sekund, vodu poté vylijte
• První nálev: přibližně 15–20 sekund
• Další nálevy: dobu louhování postupně prodlužujte podle chuti

Příprava ve větší konvici

• Množství: 1 hnízdečko na 300–400 ml vody
• Teplota vody: přibližně 90 °C
• Opláchnutí: 5–10 sekund
• Louhování: přibližně 1,5–2 minuty

Pokud je nálev příliš trpký, při dalším zalití zkraťte dobu louhování nebo použijte o něco chladnější vodu.

Složení

100 % čajovník čínský (Camellia sinensis) – syrový sheng pu-erh lisovaný do malých hnízdeček. Původ: oblast Pu’er, provincie Yunnan, Čína. Hmotnost jednoho hnízdečka je přibližně 4–5 g.