Mini Tuo Cha Sheng Puerh

Hluboko ve vnitrozemí jihozápadní Číny v oblasti sousedící s řekou Lancang, v provincii Yunnan, se nachází tropické pásmo. To je domovem čajovníků, ze kterých se získává nejzajímavější a vysoce fermentovaný čaj typu Pu-erh. Ve většině se tento opět pouze ručně zpracovaný čaj dodává v tzv. discích (beeng cha), případně jako malé hnízdečko (tuo cha). 

Je nutné pozastavit se nad významem fermentace – kvašení. Při lisování do tvaru ptačích hnízd vlivem tlaku začnou působit speciální bakterie. Ty napomáhají kvašení a postupně potáhnou povrch čajových lístků ušlechtilou plísní. Současně tento proces způsobí, že původně ze zeleného čaje se stane čaj červený. 

Nutno však podotknout, že přesný popis výroby se mnohdy liší v detailech. Dodnes je předmětem mnoha diskuzí a spekulací a není znám ani přesný technologický postup, neboť si jej výrobci pečlivě střeží.  Kupříkladu  výroba, skladování, sklizeň pu-erh čaje z továrny Haiwan v provincii Yunnan se dědí již od roku 840 n.l.  

Zajímavost o čaji pu-erh 

Tento čaj byl po dlouhá staletí zcela nedostupný pro obecně řečeno obyčejné lidi. Dokonce jeho konzumace byla zakázaná prostému lidu. Byl totiž určen pouze a výhradně jen pro císařský palác a jeho hostiny. Právě pro to je tento čaj rovněž tak znám pod názvem chá huángdì (čaj císařů).

Váha hnízdečka je cca 6 gramů, každé je v papírovém přebalu.

Co je to sheng pu-erh?

Sheng Pu-erh je druh tradičního čínského čaje z provincie Yunnan. Tento čaj se vyrábí z mladých lístků čajovníku, které procházejí procesem fermentace a jsou následně sušeny na slunci. Sheng Pu-erh se vyrábí již po staletí a je velmi oblíbený mezi milovníky tradičního čaje.

Proces výroby Sheng Pu-erh čaje je velmi pracný a tradiční. Lístky čajovníku jsou pečlivě sbírány a následně sušeny na slunci, aby se odpařila vlhkost. Poté jsou zabaleny do balíčků a skladovány na speciálních místech, kde jsou vystaveny vlhkosti a vzduchu, aby se začala proces kvašení. Celý proces trvá několik let a čaj se během něj mění a získává charakteristickou chuť a vůni.

Sheng Pu-erh čaj je ceněn pro svou kvalitu a tradiční výrobu. Jeho chuť je velmi výrazná a hořká, ale zároveň jemná. Při správné skladování může Sheng Pu-erh zrají až několik desetiletí a získat tak ještě bohatší a komplexnější chuť.

Důležité informace o Sheng Pu-erh:

• Sheng Pu-erh je tradiční čínský čaj z provincie Yunnan.
• Je vyráběn z mladých lístků čajovníku, které procházejí procesem malé fermentace a sušení na slunci.
• Jeho chuť je hořká a zároveň jemná a při správném skladování může zrají až několik desetiletí a získat ještě bohatší a komplexnější chuť.

Proč byste měli ochutnat lisovaný zelený pu-erh?

• Historická tradice: Tento čaj pochází z provincie Yunnan v Číně, známé pro svou dlouhou historii výroby Pu-erh čaje.
• Unikátní proces výroby: Zelený Pu-erh prochází speciálním fermentačním procesem, který mění jeho chuť a aroma s časem, podobně jako u vína.
• Výrazná chuť: Nabízí komplexní a výraznou chuť, která se zlepšuje s věkem.
• Tradiční forma: Čaj je lisován do malých hnízd (tuo cha), což usnadňuje dávkování a skladování.