Zelený pu-erh lisovaný do malé 100g cihličky s rýhováním pro snadné porcování. Ideální vstupenka do světa pu-erh čajů pro úplné začátečníky. Více
Specialita v podobě jemného čaje z roku 2018. V roce 2019 byl slisován do tvaru cihličky o hmotnosti cca 100 gramů. Zelený pu-erh dozrává s věkem a neustále zlepšuje svou kvalitu. Limitovaná edice.
Co je sheng pu-erh?
Sheng Pu Erh je nefermentovaný Pu Erh, jehož výroba se blíží výrobě zeleného čaje: sběr, zavadnutí, proces sha qing ("usmrcení zeleně"), rolování a sušení. Proces sha qing se provádí při mnohem nižší teplotě než při výrobě zeleného čaje, protože tento krok by neměl zničit všechny enzymy, aby čaj mohl sám zrát.
Vzhledem k podobnosti mezi výrobou čaje Pu Erh a zeleného čaje někteří lidé nazývají Sheng Pu Erh jako zelený Pu Erh. Rozdíl je v tom, že zelený čaj obvykle nestárne kvůli vysoké teplotě Sha Qing, která ničí většinu enzymů v listech, aby se zachovala zelená barva listů; listy Sheng Pu Erhu se časem proměňují spolu s chutí a sílou čaje.
Volný čaj Sheng Pu Erh je po fázi sušení znám pouze jako Mao Cha (surový čaj) a výroba čaje Sheng Pu Erh přesahuje rámec sušení, protože většina čajů Pu Erh na trhu je v lisované formě. Kulaté, cihlové a další formy Pu Erhu se získávají opětovným napařením Mao Cha, tvarováním lístků do požadovaných forem a sušením vytvořených čajových koláčků nebo cihel.
Nefermentovaný Pu Erh má nejblíže k chuti přírodních čajových lístků a ve srovnání s černým nebo zeleným poskytuje Sheng Pu Erh hmatatelnější Cha Qi (nejbližší překlad pro Cha Qi by mohl být Energie čaje).
Část cihličky (cca 3-4 gramy) zalijte 200-300 ml vody o teplotě 70-80 °C, louhujte 1-2 minuty. Můžete zkusit až 5 nálevů. Ideální je příprava v gaiwanu.
pu-erh zeleného typu
nem
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)
Záporymě ničím nezaujal
Jan Štěpánek
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Výborná chuť
Zápory
Grævling
Klady (několika slovy prosím popište, co vás na zboží zaujalo)Plná, kulatá, zároveň trochu provokativně natrpklá chuť, čaj snese vícero nalevů, než se začne chuť a vůně vytrácet.
ZáporyCihlička je silně slisovaná a trvá, než se rozpadne, nepoužívám ji proto k přípravě gong fu, jelikož potřebuje více času.
Jak chutná čaj Pu-erh?
Chuť čaje Pu-erh se může lišit v závislosti na jeho typu, stáří a způsobu přípravy. Obecně má čaj Pu-erh silnou, kořenitou a hladkou chuť s mírně trpkými tóny a nádechem zemitého aroma. Některé druhy čaje Pu-erh mají i jemné ovocné nebo květinové tóny. Sheng Pu-erh má často více svěží a trávovou chuť, zatímco shu Pu-erh má často hladší a sladší chuť.
Mnoho lidí popisuje chuť Pu-erh jako "zralou" nebo "zemité" s nádechem dřeva a koření. Chuť může být také závislá na délce času, po kterou je čaj louhován. Někteří lidé preferují čaj Pu-erh s delším louhováním, protože tak může být chuť bohatší a více nasycená. Nicméně, jiní lidé mohou preferovat kratší louhování pro lehčí a osvěžující chuť.
Celkově lze říci, že chuť Pu-erh je poměrně specifická a může vyžadovat určitou dobu, aby si na ni zvykli. Někteří lidé z ní získají velkou chuť, zatímco jiní ji nemusí tolik preferovat.
Čaj Puerh Shou vs. Sheng
Sheng a shu pu-erh jsou dvě odlišné varianty čínského pu-erh čaje, které se liší způsobem zpracování a stárnutím.
Sheng pu-erh (známý také jako "raw" nebo "zelený" pu-erh) se vyrábí z čerstvých listů čajovníku, které se suší na slunci, poté se s nimi provádí různé kroky zpracování, jako je vytlačení a vázání, a následně se nechají zrát. Sheng pu-erh má světlou, zelenou barvu a často má silný, hořký a kořenitý zápach a chuť. Po několika letech skladování se chuť a aroma mohou zmírnit a stát se jemnějšími a sladšími.
Shu pu-erh (známý také jako "cooked" nebo "black" pu-erh) se vyrábí z čerstvých listů čajovníku, které se suší na slunci, následně se fermentují pomocí hromadného zpracování za použití bakterií a kvasinek a poté se nechají zrát. Shu pu-erh má tmavou, hnědou barvu a často má hladkou a sladkou chuť. Po několika letech skladování se chuť a aroma mohou stát jemnějšími a bohatšími.
Jak připravit dokonalý šálek čaje pu-erh
Pu-erh, čaj plný záhad a jedinečnosti, nabízí neodolatelný zážitek pro všechny milovníky čajů. Jeho jemná zemité chuť, sytá barva a unikátní proces fermentace ho odlišují od ostatních čajů. Bez ohledu na to, zda si vyberete zralý (tmavý) nebo syrový (zelený) Pu-erh, budete vychutnávat jedinečnou paletu chutí. Příprava Pu-erhu může být prováděna různými způsoby, včetně tradičního louhování nebo použití gaiwanu, který vám umožní poznat různé fáze extrakce čaje. Ponořte se do světa Pu-erhu a objevte jeho nezapomenutelný charakter.
Související produkty5
Nůž na pu-erh čaje
Papírové čajové filtry T-Sac (velikost 3)
Čajítko - nerez sítko na čaj (6,5 cm)
Bílý porcelánový gaiwan (160 ml)
Tmavá keramická miska na čaj - Yixing (100 ml)
Alternativní produkty4
Elephant Beeng Cha (sheng)
Yunnan Sheng Pu-erh 7742 (357 g)
Mini Tuo Cha Sheng Puerh
