Zelený pu-erh lisovaný do malé 100g cihličky s rýhováním pro snadné porcování. Ideální vstupenka do světa pu-erh čajů pro úplné začátečníky. Více
Specialita v podobě jemného čaje z roku 2018. V roce 2019 byl slisován do tvaru cihličky o hmotnosti cca 100 gramů. Zelený pu-erh dozrává s věkem a neustále zlepšuje svou kvalitu. Limitovaná edice.
Co je sheng pu-erh?
Sheng Pu Erh je nefermentovaný Pu Erh, jehož výroba se blíží výrobě zeleného čaje: sběr, zavadnutí, proces sha qing ("usmrcení zeleně"), rolování a sušení. Proces sha qing se provádí při mnohem nižší teplotě než při výrobě zeleného čaje, protože tento krok by neměl zničit všechny enzymy, aby čaj mohl sám zrát.
Vzhledem k podobnosti mezi výrobou čaje Pu Erh a zeleného čaje někteří lidé nazývají Sheng Pu Erh jako zelený Pu Erh. Rozdíl je v tom, že zelený čaj obvykle nestárne kvůli vysoké teplotě Sha Qing, která ničí většinu enzymů v listech, aby se zachovala zelená barva listů; listy Sheng Pu Erhu se časem proměňují spolu s chutí a sílou čaje.
Volný čaj Sheng Pu Erh je po fázi sušení znám pouze jako Mao Cha (surový čaj) a výroba čaje Sheng Pu Erh přesahuje rámec sušení, protože většina čajů Pu Erh na trhu je v lisované formě. Kulaté, cihlové a další formy Pu Erhu se získávají opětovným napařením Mao Cha, tvarováním lístků do požadovaných forem a sušením vytvořených čajových koláčků nebo cihel.
Nefermentovaný Pu Erh má nejblíže k chuti přírodních čajových lístků a ve srovnání s černým nebo zeleným poskytuje Sheng Pu Erh hmatatelnější Cha Qi (nejbližší překlad pro Cha Qi by mohl být Energie čaje).
Část cihličky (cca 3-4 gramy) zalijte 200-300 ml vody o teplotě 70-80 °C, louhujte 1-2 minuty. Můžete zkusit až 5 nálevů. Ideální je příprava v gaiwanu.
pu-erh zeleného typu
Jak chutná čaj Pu-erh?
Chuť čaje Pu-erh se může lišit v závislosti na jeho typu, stáří a způsobu přípravy. Obecně má čaj Pu-erh silnou, kořenitou a hladkou chuť s mírně trpkými tóny a nádechem zemitého aroma. Některé druhy čaje Pu-erh mají i jemné ovocné nebo květinové tóny. Sheng Pu-erh má často více svěží a trávovou chuť, zatímco shu Pu-erh má často hladší a sladší chuť.
Mnoho lidí popisuje chuť Pu-erh jako "zralou" nebo "zemité" s nádechem dřeva a koření. Chuť může být také závislá na délce času, po kterou je čaj louhován. Někteří lidé preferují čaj Pu-erh s delším louhováním, protože tak může být chuť bohatší a více nasycená. Nicméně, jiní lidé mohou preferovat kratší louhování pro lehčí a osvěžující chuť.
Celkově lze říci, že chuť Pu-erh je poměrně specifická a může vyžadovat určitou dobu, aby si na ni zvykli. Někteří lidé z ní získají velkou chuť, zatímco jiní ji nemusí tolik preferovat.
Čaj Puerh Shou vs. Sheng
Sheng a shu pu-erh jsou dvě odlišné varianty čínského pu-erh čaje, které se liší způsobem zpracování a stárnutím.
Sheng pu-erh (známý také jako "raw" nebo "zelený" pu-erh) se vyrábí z čerstvých listů čajovníku, které se suší na slunci, poté se s nimi provádí různé kroky zpracování, jako je vytlačení a vázání, a následně se nechají zrát. Sheng pu-erh má světlou, zelenou barvu a často má silný, hořký a kořenitý zápach a chuť. Po několika letech skladování se chuť a aroma mohou zmírnit a stát se jemnějšími a sladšími.
Shu pu-erh (známý také jako "cooked" nebo "black" pu-erh) se vyrábí z čerstvých listů čajovníku, které se suší na slunci, následně se fermentují pomocí hromadného zpracování za použití bakterií a kvasinek a poté se nechají zrát. Shu pu-erh má tmavou, hnědou barvu a často má hladkou a sladkou chuť. Po několika letech skladování se chuť a aroma mohou stát jemnějšími a bohatšími.
Jak připravit dokonalý šálek čaje pu-erh
Související produkty3
Yunnan Sheng Pu-erh 7742 (357 g)
Mini Tuo Cha Sheng Puerh
