Kumamoto Sencha Satsuma (Saemidori)

Kumamoto Satsuma sencha je zelený čaj z Japonska, který představuje výjimečnou zážitek pro milovníky tradičního japonského čaje. Tento čaj nabízí výjimečnou kvalitu a chuťový profil, který si získá srdce i ty nejnáročnější čajové konzumenty. A to i přesto, že na první pohled připomíná spíše běžnou kvalitu čaje bancha.

Listy tohoto čaje jsou pečlivě vybrány a zpracovány s péčí, což zaručuje jeho vynikající kvalitu. Listy jsou včetně stonků pečlivě zpracované a stočené do plochých jehliček, které jsou volně svinuty. Tento způsob zpracování dává čaji charakteristickou světle zelenou barvu a lehkou nasládlou vůni. Každý šálek tohoto čaje je jako cestování do japonských čajových sadů.

Při louhování čaje z můžete očekávat plný nálev s mírně tmavší žlutozelenou barvou. Chuť je svěží, bylinná a trávově nasládlá, s jemnou sladkostí, která zanechává vaše chuťové buňky nadšené po dalším doušku. Chuť není příliš svíravá, což z něj činí ideálního společníka pro celý den. Sencha Satsuma je velmi tolerantní k přelouhování.

Čajová odrůda Saemidori

Saemidori, což znamená "jasně zelený", je odrůda, která produkuje světlezelený až mírně tmavězelenožlutý nálev. Zdá se, že získává stále větší popularitu mezi japonskými pěstiteli čaje, i když má ještě dlouhou cestu před sebou.

Je vhodná pro teplé klima a hlavně se pěstuje v regionu Kyushu na jihu Japonska, zejména v prefektuře Kagoshima.

Saemidori, jako časně rašící odrůda, může být sklizena o 4 až 7 dnů dříve než Yabukita.

Historie odrůdy Saemidori

Odrůda Asatsuyu je vysoké kvality, ale sklizeň je nízká, a navíc je velmi citlivá na mrazy. Pro její zlepšení byla v roce 1969 zkřížena s odrůdou Yabukita. Odrůda Saemidori byla nakonec zaregistrována v roce 1990 jako čajová odrůda číslo 40, určená pro výrobu čaje sencha. Nicméně se nyní používá také pro fukamushicha a gyokuro.

Charakteristika odrůdy Saemidori

Barva, aroma a chuť nálevu čaje Saemidori jsou velmi dobré, dokonce i z pozdějších sklizní. Má vyšší obsah aminokyselin než Yabukita, i když nemá vlastnost "přirozeného gyokura" odrůdy Asatsuyu.

Tato odrůda má výnos podobný Yabukitě, ale ačkoli je relativně odolná vůči některým nemocem, je velmi citlivá na jiné. Saemidori je náchylná na mrazy a jakmile k nim dojde, těžko se zotavuje.

Pokud jde o čaj, Saemidori se srovnává jak s Yabukitou, tak s Asatsuyu. Je to úspěšný hybrid a stojí za to ho vyzkoušet pro milovníky japonského čaje.