Kirishima Kanayamidori Pouchong
Pouchong vyrobený z odrůdy Kanayamidori, která je jednou z nejstarších japonských kultivarů čaje. Tato odrůda byla registrována již v roce 1970 a dlouhou dobu byla hojně pěstována v Japonsku. Nicméně v posledních letech se stále častěji nahrazuje novějšími kultivary.
Rostliny Kanayamidori jsou známé svou odolností vůči mrazu, což je výhodou pro pěstování v chladnějších oblastech. Tyto rostliny jsou také využívány k výrobě jiných druhů čaje, jako je Sencha, která je jedním z nejoblíbenějších japonských zelených čajů.
I když se Kanayamidori čaj postupně stává méně běžným, stále existuje určitá poptávka po jeho unikátních chuťových vlastnostech a charakteru. Pouchong vyrobený z této odrůdy může nabídnout specifický profil chuti, který ocení milovníci jemných a osvěžujících čajů. Více
Japonská čajová rarita, polozelený čaj výtečné kvality a zajímavé chuti. Tento čaj představuje celistvý volně svinutý, přirozeně zkroucený list, který zahrnuje i řapíky. Jeho výjimečná kvalita je patrná na první pohled.
Po zalití horkou vodou se do poháru uvolní výrazný nálev, který naznačuje silnou chuť tohoto čaje. Jeho plnost a poměrně vyvážený charakter potěší každého milovníka kvalitního čaje. Při pití si vychutnáte lehkou ovocně aromatickou vůni, která zvýrazňuje jeho jedinečnost. Chuťově si můžete vychutnat příjemnou hořkosladkou ořechovou kombinaci, která dodává tomuto čaji osobitý charakter.
Tento čaj je skvělou volbou pro ty, kteří hledají vzácnou a vynikající japonskou čajovou specialitu. S jeho jedinečnou kombinací chutí a vysokou kvalitou se stane neodmyslitelnou součástí vašeho čajového rituálu.
Oolong Pouchong
Oolong Pouchong je druh čaje, který má svůj původ v Taiwanu, ale je také pěstován a vyráběn v Japonsku. Jedná se o polofermentovaný čaj, který se nachází mezi zeleným a černým čajem. Má charakteristickou chuť a vůni, která je ovlivněna způsobem fermentace a zpracování čajových lístků.
Pouchong je lehký a jemný oolong s delikátními květinovými a ovocnými tóny. Má mírně květinovou vůni a lahodnou chuť s lehkou sladkostí. Oolong Pouchong se často vyznačuje světle zelenými čajovými lístky, které jsou válcovány a mají světlejší barvu než u černého čaje.
V Japonsku se pěstuje a vyrábí Pouchong oolong v několika regionech, jako je například prefektura Kagoshima. Japonský oolong Pouchong může mít specifické vlastnosti a chuťový profil, který je ovlivněn japonským klimatem, půdou a odrůdami čajovníku.
Japonský oolong Pouchong se připravuje podobně jako jiné druhy oolongů. Doporučuje se použít vodu s teplotou kolem 85-90 °C a louhovat čajové lístky po dobu 3-5 minut. Čas louhování může být upraven podle individuálních preferencí.
Japonský oolong Pouchong je zajímavou variantou oolongového čaje s jemnou a svěží chutí. Je vhodný pro ty, kteří hledají střední úroveň fermentace a příjemnou kombinaci zeleného a černého čaje.
1 g na každých 50 ml, zalijte vroucí vodou, louhujte po 5 sekundách (s dalšími nálevy čas prodlužujte). Případně 1-2 lžičky na 250-300 ml vody o teplotě 80-85 °C s louhováním 1-3 minuty (více nálevů).
polozelený čaj (slabě oxidovaný)
Slovníček japonských čajů
Slovníček japonských čajů je nezbytným průvodcem pro každého milovníka čajového umění. Japonsko je známé pro svou bohatou tradici pěstování a přípravy čaje, a každý druh má svůj jedinečný charakter. Zelený čaj je nejrozšířenější a zahrnuje například Sencha, Bancha a Matcha. Sencha je osvěžující a aromatický, Bancha má delikátní chuť a Matcha je práškový čaj používaný při japonském čajovém obřadu. Dalšími zajímavými čaji jsou Gyokuro, který je vysoce kvalitní a jemný, a Hojicha, který je lehce pražený a má lahodnou, oříškovou chuť. Pokud preferujete hořkou chuť, můžete vyzkoušet Kabusecha nebo Genmaicha, který obsahuje praženou rýži. Každý z těchto čajů představuje unikátní zážitek a proniknutí do japonského čajového světa.
Nejlepší druhy japonských čajů
Sencha, gyokuro, bancha, kokeicha, shincha, aracha, mecha - tato slova představují různé druhy japonských čajů. Japonsko je známé svými kvalitními zelenými čaji, které mají rozmanité chutě a vlastnosti. Zelený čaj tvoří největší podíl v japonské čajové produkci a existuje mnoho druhů, které se liší v způsobu pěstování, zpracování a chuťovém profilu.
Sencha je nejoblíbenějším druhem japonského čaje. Je pěstován na slunečním světle a má svěží, rostlinnou chuť. Gyokuro je luxusní druh čaje, který se pěstuje ve stínu. Má sladkou chuť a výrazné umami aroma. Bancha je čaj vyrobený ze starších, zralých lístků. Má výraznější chuť a méně svěžosti. Kokeicha je čajová pasta vyrobena z čajových lístků, která se zvětrala nebo byla rozemleta. Shincha je označení pro nově sklizený čaj, který je vypouštěn na trh brzy po sklizni, obvykle na jaře. Aracha je nerafinovaný čaj, který je neupravený a obsahuje různé části lístků. Mecha je čaj vyrobený z čajových tipsů a pupenů.
Výběr správného japonského čaje závisí na vašich preferencích chuti. Některé čaje jsou bohaté na umami, jiné mají oříškovou chuť nebo sladkost. Různé čaje mají také různý obsah kofeinu. Pokud preferujete práškové čaje, můžete se zaměřit na matcha nebo jiné práškové varianty. Pokud preferujete pražený čaj, můžete zkusit hojicha nebo genmaicha.
Celkově je svět japonských čajů přehledný a snadno se v něm orientuje. Při výběru japonského čaje se můžete rozhodnout podle chuti, aroma, způsobu zpracování a vašich individuálních preferencí.
Sklizeň zeleného čaje v Japonsku
V Japonsku se zelený čaj sklízí v různých obdobích roku a cena a kvalita čajových lístků závisí na době sklizně. Nejkvalitnější čaj se sbírá v první sklizni, nazývané ichibancha (první čaj), která probíhá na jaře. Následují další sklizně, jako je nibancha (druhý čaj) a další. Lístky z první sklizně jsou obzvláště kvalitní, protože obsahují více živin a rostou pomaleji. Termín "shincha" se také používá pro čaj vyrobený z první sklizně, obvykle pro senchu, gyokuro a matcha. Je však třeba poznamenat, že některé čaje mohou prodat po určitém zrání, což ovlivní jejich čerstvost.
Související produkty2
Kagoshima Kirishima Kabuse (Yabukita)
Kagoshima Kukicha - řapíkový čaj
Alternativní produkty2
Huang Shan Pouchong
