Tato středně silná zrnková káva pochází z keňské vysočiny, konkrétně z oblasti Kiundi. Tam v nadmořské výšce 1 500 - 2 100 metrů leží kávové plantáže, na kterých probíhá ruční sklizeň až 7x ročně.
Milovníci kávy dávají zvláštní přednost aromatickým špičkovým kávám z Keni, které se vyznačují jemnou kyselostí, neobvyklou bobulovitou ovocností a plným tělem. První stromy byly do Keni přivezeny z Etiopie v 19. století. Dnes se káva pěstuje na 1 300 velkých plantážích a na 600 000 malých producentů v družstvech.
Složení: 100% zrnková káva arabica
O historii kávy v Keni
Historie keňské kávy začíná v době, kdy byla Keňa britskou kolonií. V roce 1893 dovezli misionáři do Keni brazilskou kávu a seznámili ji s tímto oblíbeným nápojem. Poté, co Britové v roce 1895 Keňu kolonizovali, převzali kontrolu nad všemi plodinami včetně kávy.
V tomto historickém období se nejlepší keňská káva vyvážela do celého světa a místním obyvatelům zůstávala ta nejnižší jakost. Teprve v roce 1960 začali Keňané přebírat pěstování a výrobu svých kávových zrn do svých rukou, nicméně stále existovala nekonečná vládní omezení procesu výroby kávy. Díky odvážným reformám a odvaze mnoha Keňanů začali farmáři svobodně produkovat a vyrábět své produkty, jak chtěli, což navždy změnilo budoucnost keňské kávy.
Dnes je keňský kávový průmysl definován inovacemi a příležitostmi. Organizace jako Kenya Coffee Producer's Association, členská skupina keňských pěstitelů kávy, přispívají k ochraně a růstu socioekonomického blahobytu producentů kávy v celé zemi.
Všechno je produktem svého prostředí - a káva není výjimkou. Slavná keňská káva Arabica se pečlivě pěstuje ve vysokých nadmořských výškách hory Mount Kenya. Nadmořská výška pomáhá kávě růst pomalu, což jí dává dostatek času na vývoj, a také poskytuje kávovníkům spoustu živin. Bohatá sopečná půda a čisté dešťové srážky v oblasti vytvářejí hlubokou a jasnou chuť v každém doušku. Rozmanitá botanická krajina Keni přispívá k tomu, že káva má nádech černého rybízu, medu a levandule.
Víme však, že nezáleží jen na tom, kde se káva pěstuje, ale také jak se pěstuje. Pracovití lidé v Keni zdokonalují své řemeslo již po generace. Keňané se snaží pečovat o svou půdu a chránit vysokou kvalitu plodin, které se na ní pěstují. Jejich pozornost věnovaná detailům při prořezávání, sklizni a zpracování zrn je klíčem k bezkonkurenční kvalitě kávy.
Keňané také pečlivě třídí zrna podle tvaru, barvy a hustoty. Větší zrna obvykle obsahují více esenciálních olejů, které zlepšují chuť a vůni.
pražení
intenzita
tělo
kyselost
Kávu namelte na hrubost vyhovující vybrané přípravě kávy. Na 1 kávu použijte alespoň 1,5 - 2 kávové lžičky (přibližně 7g) mleté kávy. Kávu zalijte vodou o teplotě cca 95°C.
