Kagoshima Soo Sencha (Yabukita)

Tato exkluzivní třída tradičního japonského zeleného čaje sencha pochází přímo z idylické oblasti Soo v prefektuře Kagoshima, což je známé centrum pro pěstování prvotřídního čaje. Jeho kvalitní, celistvé listy s vyšším podílem lámaných částí jsou pečlivě svinuty do jednotného tvaru, včetně stonků.

Tato sencha se může pyšnit intenzivní ovocně sladkou vůní, která vás okamžitě pohltí a přenese do srdce Japonska. Světle zelený nálev tohoto čaje je synonymem pro lahodnou, plnou a hladkou chuť s lehkým nádechem olejnatosti a trávových tónů. Finální dojem dotváří jemně svíravý dozvuk, který pozvedne vaše chuťové pohárky a zanechá nezapomenutelný zážitek.

Soo

Oblast Soo v prefektuře Kagoshima na jihu Japonska je známá svou krásnou přírodou a významnou rolí v produkci čaje. Prefektura Kagoshima je druhou největší v produkci čaje v Japonsku, hned po prefektuře Shizuoka. Čaje z Kagoshimy, včetně oblasti Soo, jsou ceněny pro svou vynikající kvalitu a rozmanitost, která je výsledkem ideálních klimatických a půdních podmínek v této oblasti.

Soo se může pochlubit bujnými čajovými plantážemi, které se rozprostírají na úpatích místních hor a využívají příznivého klima, bohatých dešťů a úrodné vulkanické půdy, jež jsou typické pro tuto regionální oblast. Vulkanická aktivita v oblasti, včetně blízkosti sopky Sakurajima, jedné z nejaktivnějších sopkek v Japonsku, přispívá k minerální bohatosti půdy, což má přímý vliv na charakter a kvalitu místního čaje.

Čaje produkované v oblasti Soo zahrnují různé typy zeleného čaje, včetně Sencha, která je nejpopulárnějším druhem zeleného čaje v Japonsku. Sencha z Kagoshimy, a tedy i z oblasti Soo, je známa svou svěží chutí, bohatou vůní a jemným dozvukem.

Oblast Soo a celá prefektura Kagoshima jsou také známé svou bohatou historií a kulturou, včetně tradičních japonských festivalů, kulturních památek a přírodních krás, jako jsou horké prameny, které jsou dalším lákadlem pro návštěvníky této oblasti.

Kultivar Yabuktia

Yabukita je nejrozšířenější a nejpopulárnější kultivar zeleného čaje v Japonsku, tvořící základ mnoha vysoce ceněných japonských zelených čajů, včetně Senchy, Gyokura a dalších. Byl objeven na počátku 20. století Hikosaburou Sugiyamou v prefektuře Shizuoka a později oficiálně registrován jako kultivar v roce 1956. 

Yabukita se vyznačuje svou odolností vůči chorobám a relativní snadností pěstování, což spolu s vynikajícími chuťovými vlastnostmi přispělo k jeho širokému rozšíření. Tento kultivar je ceněn pro svou vyváženou chuť, která skloubí jemnou hořkost s výraznou sladkostí a svěžími vegetálními tóny, často připomínající mladé lístky nebo trávu.

Listy yabukity mají sytě zelenou barvu, což odráží vysoký obsah chlorofylu, zejména když jsou pěstovány ve stínu (který se běžně používá pro produkci Gyokura). Tento kultivar také poskytuje vysoký výtěžek a kvalitní listy, což je důležité pro komerční produkci čaje.

Díky své robustnosti a adaptabilitě na různé pěstební podmínky se yabukita pěstuje v mnoha čajových oblastech po celém Japonsku, i když jeho domovem je prefektura Shizuoka, která je srdcem japonského čajového průmyslu.

Přestože v posledních letech bylo vyvinuto mnoho nových kultivarů s různými specifickými vlastnostmi, yabukita si zachovává své dominantní postavení v japonské čajové kultuře díky své všestrannosti, spolehlivosti a výjimečné chuti.