Seznamte se sympatickým zeleným čajem ze zastíněných plantážích na jihu Japonska (oblast Kagoshima).
Jedná se o čaj typu "gyokuro" - několik týdnů (2-3) před sklizní jsou čajové keře zastíněny plachtami, což vede k produkci žádoucích látek (zejména polyfenolů).
Světlý nálev má velice osvěžující chuť s ovocnými tóny a typickým mořským nádechem. V chuti se výrazně projevuje tzv. "umami" (pátá chuť).
Tokiwa je staré japonské slovo označující "nekonečnou stálost".
Ideální je vícenálevová příprava v předem vyhřáté konvičce. Dávkování cca 5 gramů (1 lžičky) na každých 150-200 ml vody. Teplota vody pro první nálevy 60-65 °C. Doba louhování 1-2 minuty. Doporučuji použít filtrovanou či měkkou vodu.
