Vzhledem k téměř umělecké produkci je každá sklizeň ze zahrady Jun Chiyabari jedinečná. Tuto zahradu založili v roce 2001 dva bratři. Je to jejich srdeční záležitost, protože ji spojili se svými krásnými vzpomínkami na dětství na čajových plantážích. Jun Chiyabari v překladu znamená "čajová zahrada zalitá měsíčním svitem". Více
Ručně rolovaný oolong od Jun Chiyabari, pravděpodobně nejvýznamnějšího nepálského výrobce čaje, má jemnou květinovou chuť pomerančových květů doprovázenou sladkou lehce pečenou dochutí typickou pro letní sklizeň (červen-červenec).
Čaj se zde ručně sbírá a vyrábí pod dohledem vlastního čajového mistra podle metody tchajwanských oolongů. Výsledkem je příjemně měkký a jemný čaj.
Juni Chiyabari
Juni Chiyabari je ekologická čajová zahrada založená v roce 2001, která se nachází ve východní části himálajské oblasti Nepálu, vedle Ilamu a Dárdžilingu.
Filozofie této vysokohorské (1400-1800 m n. m.) moderní čajové zahrady je zcela zaměřena na kvalitu a dobrý příklad toho, co může vysokohorský čaj nabídnout. Jun Chiyabari je poměrně mladá čajová zahrada, která se nachází nedaleko Hile. Usedlost vlastní Bachan a Lochan Gyalwaliovi, kteří ji také provozují. Kromě toho, že mají velmi zkušené čajové mistry a manažery z Dárdžilingu, kteří pracovali ve slavných zahradách, jako jsou Margaret's Hope, Castleton, Selimbong a podobně, jsou také školeni čajovými mistry z Tchaj-wanu a Japonska, což vedlo k inovativnímu čaji s vlastním jedinečným nepálským charakterem.
Čajová zahrada je od počátku certifikována jako ekologická. Kromě toho, že mají vlastní čajovou zahradu, spolupracují také s dalšími pěstiteli čaje. Věří v udržitelné zemědělství s důrazem na biodiverzitu a zavázali se k ekologickému pěstování. Podporují také místní komunitu, zemědělce, místní školy, děti a domovy důchodců. Svým zaměstnancům poskytují bezúročné půjčky a programy, které zaručují dobrou cenu čaje. Kromě toho zemědělcům samozřejmě pomáhají se všemi aspekty souvisejícími s pěstováním čaje, s nejnovějším vývojem a trendy. To vše řídí výbor složený ze zaměstnanců a vedení společnosti. Díky těmto příjmům a poskytování půjček si lidé mohou vybudovat i další zdroje obživy. Jun Chiyabari je v komunitě respektovaným jménem.
