Výborný zelený čaj z jarní sklizně. Pochází z rodinné nepálské zahrady Jun Chiyabari, která byla založena teprve v roce 2000. Na 96 hektarech v nadmořské výšce 1 700 - 2 100 metrů se zde organicky pěstují nejkvalitnější čajové kultivary.
Nálev jemné, příjemně nasládlé chuti. Bez trpkosti s ovocnými tóny.
Fakta o nepálském čaji
Nepálský čaj se začal vyrábět teprve v roce 1863.
Jeho výroba se poprvé uskutečnila v kopcovité oblasti okresu Ilam.
Prvních několik desetiletí trpěl nepálský čaj kvůli politickým nepokojům v zemi.
Teprve demokratické hnutí v 50. letech 20. století přineslo rozvoj tohoto odvětví.
Obyvatelé Nepálu si čaj tradičně vychutnávají nejméně dvakrát denně.
Ráno obvykle začínají horkým nálevem, aby se ochránili před chladem z Himálaje.
Mléko a cukr jsou běžnými přísadami do nepálského čaje. Někteří dokonce přidávají ghí (druh přepuštěného másla vyrobený z buvolího či kravského mléka).
O čajové usedlosti Jun Chiyabari
Tato zahrada, založená v roce 2000, leží nedaleko městečka Hile v nepálském okrese Dhankuta. Nachází se pouhých 65 km západně od indického Dárdžilingu, což je možná důvod, proč někteří lidé přirovnávají nepálské čajé k čajům z Dárdžilingu.
Zahrada Jun Chiyabari, která se nachází v překrásném prostředí Himálaje, má skutečně podobné podmínky pro pěstování jako jeho indický soused.
Má však také spoustu jedinečných vlastností. Usedlost se skládá z pěti divizí o rozloze 96 hektarů, jejichž nadmořská výška se pohybuje od 1 700 do 2 100 metrů.
Základní filozofií je respektovat produkty, lidi a místo - a také vytvářet čaj s využitím ekologických postupů a ekologicky šetrných zásad. Nepálský zelený čaj Jun Chiyabari je toho důkazem. Ze stejné zahrady je skvělý i černý ručně zpracovaný čaj a také zelený ručně svinovaný čaj.
3-4 gramy (1-2 lžičky) na 250-300 ml vody o teplotě 70-75 °C, louhujte 2-3 minuty. Čaj vydá několik nálevů.
