Jun Chiyabari Handrolled Himalayan Tips - Velikost balení: 100 g

Zažijte čaj, který vzniká na samotné střeše světa. Jun Chiyabari (v překladu „Měsíční čajová zahrada“) je rodinné, ekologické hospodářství ukryté ve vysokohorské oblasti Dhankuta v Nepálu. Zde, v dechberoucích výškách mezi 1 650 a 2 110 metry nad mořem, roste čaj v neustálém dialogu mezi sluncem, chladnou himálajskou mlhou a čistým horským vzduchem.

Tento exkluzivní černý čaj pochází z druhé sklizně (Second Flush) z konce července. Každý lístek je sbírán s maximální péčí a následně ručně rolován (handrolled), aby zůstal neporušený. Výsledkem je naprosto jedinečný, komplexní a harmonický chuťový zážitek, který snese srovnání s těmi nejlepšími čaji světa.

Jak chutná Himálaj v jednom šálku?

• Vzhled nálevu: Jiskrná, sytě zlato-oranžová barva.

• Aroma: Bohaté, teplé a vysoce aromatické – ucítíte v něm tóny pečeného chleba, zralého ovoce a jemného koření.

• Chuťový profil: Sametově hebká, plná a dokonale vyvážená chuť. Dominují v ní sladce ovocné a oříškové tóny s delikátní stopou kaštanů, mléčné čokolády a nezaměnitelným, jemně kořeněným závěrem s nádechem drahocenného muskatelu (muškátu).

Proč si tento čaj zamilujete?

• Organická zahrada: Čaj je pěstován v souladu s přírodou bez použití chemických hnojiv a pesticidů.

• Ruční zpracování: Tradiční ruční rolování uchovává v listech maximum éterických olejů a přirozené sladkosti.

• Sociální přesah: Zahrada Jun Chiyabari je známá svým hlubokým respektem k místní komunitě. Nabízí spravedlivé ohodnocení a rovnocenné pracovní příležitosti – více než 80 % týmu tvoří místní ženy, které dohlížejí na bezchybnou kvalitu každého lístku.

Zajímavost z historie nepálského čaje

Věděli jste, že nepálský čaj byl dlouho nejstřeženějším tajemstvím Himálaje? Když v polovině 19. století Britové převáželi sazenice čajovníků na dárdžilingovou železnici, některé z nich se shodou okolností dostaly přes tehdy neostré hranice do Nepálu. Zatímco sousední Dárdžiling zažíval celosvětový boom, nepálské čaje zůstávaly kvůli uzavřenosti země světu skryté a sloužily jen pro domácí spotřebu. Dnes, díky zahradám jako Jun Chiyabari, konečně objevujeme jejich neobyčejný, divoký a čistý charakter.

Návod na přípravu

Abyste z ručně rolovaných lístků získali maximum chuti a vůně, doporučujeme následující postup:

• Množství: 2 čajové lžičky (cca 4–5 g) čaje na 300 ml vody.

• Teplota vody: 85–95 °C (vodu nechte po varu chvíli zchladnout).

• Doba louhování: 3 až 4 minuty (při kratším louhování vynikne ovocná sladkost, při delším tělo a kořeněnost).

• Tip: Tento čaj můžete zalít opakovaně (minimálně 2x). Druhý nálev odhalí nové, jemnější podtóny chuti. Skvěle chutná také připravený metodou Cold Brew (studené louhování přes noc v lednici).

Informace o čaji

• Země původu: Nepál, oblast Dhankuta

• Zahrada: Jun Chiyabari (certifikované organické zemědělství)

• Sklizeň: Second Flush (druhá letní sklizeň, konec července)

• Zpracování: Ručně rolovaný (Handrolled)

• Složení: 100% černý čaj