Jasmínový čaj Spring Water - Velikost balení: 250 g

Původ: Čína Kód produktu: 1433-4 Doprava a platba

415 Kč

Varianta neexistuje
Skladem
ks

Kvalitní, mistrně zpracovaná třída zeleného čaje ovoněného jasmínovými květy. Více

Velikost balení Dostupnost Cena Množství (ks)
Jasmínový čaj Spring Water - Velikost balení: 250 g 10 g (vzorek) Skladem 32 Kč
Jasmínový čaj Spring Water - Velikost balení: 250 g 50 g Skladem 94 Kč
Jasmínový čaj Spring Water - Velikost balení: 250 g 100 g Skladem 149 Kč
Jasmínový čaj Spring Water - Velikost balení: 250 g 250 g Skladem 415 Kč
Jasmínový čaj Spring Water - Velikost balení: 250 g 500 g Skladem 820 Kč

Neuvěřitelně dobře vyvážená třída zeleného čaje ovoněného kvítky jasmínu. Výrazná jasmínová vůně listů se krásně přenáší i do chuti nálevu, který má hluboký osvěžující účinek.

Nejkvalitnější jasmínové čaje neobsahují žádné květy jasmínu (ty jsou odebrány po provonění, výjimečně se nechává několik květů na ozdobu).

Složení: ovoněný zelený čaj

O jasmínovém čaji

Jasmínový čaj je cenným druhem ovoněného čaje. Jeho historie je stará více než 700 let. Někteří tvrdí, že z kvalitního jasmínového čaje je cítit svěžest jara. Jeho chuť je jemná a osvěžující. Má trvanlivou a svěží vůni.

Srpen je pro jasmínový čaj velmi důležitý měsíc. Nejkvalitnější květy jasmínu jsou připraveny ke sběru brzy po polovině července. Nejlepší z nich se zpracují s jarním zeleným čajem na vysoce kvalitní jasmínový zelený čaj.

Hlavním cílem tradičního procesu výroby jasmínového zeleného čaje je přenést vůni a aroma z květů do zeleného čaje. Proces provonění jasmínového čaje je velmi specifický; obvykle trvá 3-9 opakování provonění, u některých speciálních druhů i vícekrát (opakované provonění je po absorpci zeleného čaje, květy se přefiltrují a použijí se další čerstvé květy, které uvolňují vůni, díky níž má jasmínový čaj i po mnoha nálevech stále příjemnou vůni a chuť).

Základní kroky

Příprava zeleného čaje před navoněním → příprava květů → vrstvení květů se zeleným čajem → rozdělení směsi na části → hromádkování → oddělení květů od čajových lístků → zahřívání → ochlazování → opětovné navonění → ochutnávka → balení

1. Příprava zeleného čaje

Vysoce kvalitní zelený čaj se sklízí na jaře a připravuje se před provoněním, několik měsíců před sběrem jasmínových květů. Lístky se rozprostřou v místnosti, aby se zabránilo jejich rozkladu předtím, než jsou jasmínové květy připraveny.

2. Příprava jasmínových květů

Vzhledem k tomu, že květy jasmínu se otevírají v noci, sbírají se po desáté hodině dopoledne a přivážejí se k výrobci. Čerstvé květy se pak rozprostřou na tenko, aby mohly dýchat a aby se jejich teplota pohybovala mezi 32 a 36 ℃, což je optimální rozmezí pro podporu rozvíjení květů. Pokud jejich teplota klesne na 30 ℃, květy se naskládají na hromady, aby se více zahřály, a pokud teplota stoupne na 38 ℃, květy se rozprostřou na tenko, aby se ochladily. Když jsou všechny květy rozvinuté přibližně na 60 %, položí se na síta a ručně se protřepou, aby se odstranila zelená poupata a květní stonky. Během tohoto procesu se květy dále otevírají. Když jsou květy otevřené na 80 %, jsou připraveny k provonění zeleného čaje.

3. Vrstvení

Tento krok je považován za nejdůležitější ze všech. Po vytvoření počáteční vrstvy jasmínových květů se na ni položí zelený čaj, který vytvoří druhou vrstvu, následovanou dalšími jasmínovými květy a tak dále až do určité výšky, aby vznikla jedna hromádka. Každá hromádka vrstev vystoupá na určitou teplotu a nechá se určitou dobu odstát. Množství květů, teplota, výška hromádek a doba, po kterou se nechávají ležet, se značně liší v závislosti na zamýšleném druhu. Pro průměrný stupeň je požadovaná teplota mezi 45 ℃ a 48 ℃ a celková doba od vrstvení po oddělení je 10 až 12 hodin.

4. Tong Hua (rozdělení směsi na části)

Když teplota hromádek stoupne na 40 ℃ až 48 ℃, což obvykle trvá 5 až 6 hodin, rozdělí se na sekce. To umožňuje ochlazení, podporuje odvětrávání kyslíku a podporuje květy, aby uvolnily více vůně do čaje. Chlazení hromádek obvykle trvá 0,5 až 1 hodinu.

5. Shouduifuyin (hromadění)

Jakmile hromádky vychladnou na teplotu asi 1 ℃ až 3 ℃ nad pokojovou teplotou, vrstvené hromádky se shrnou na hromádky vysoké 20 až 30 cm. Po 5 až 6 hodinách by měly hromady dosáhnout teploty 40 ℃ a květy by měly být zcela otevřené a uschlé, světle žluté a bez vůně.

6. Separace

V tomto okamžiku by se vůně z květů měla zcela přenést na čajové lístky, které by měly být mírně vlhké. Hromádky se vloží do třídicího stroje, který oddělí jasmínové květy od čajových lístků.

7. Zahřívání

Čajové lístky se poté zahřejí, aby se odstranila přebytečná voda a připravily se na balení nebo případné opětovné provonění. Teplota zahřívání je poměrně vysoká, obvykle mezi 90 ℃ a 110 ℃, takže proces je dostatečně rychlý, aby se v čajových lístcích zachovala jasmínová vůně. Standardní vlhkost listů pro tento krok je 17 až 18 %. Po zahřátí se lístky rozloží tak, aby byly co nejchladnější, ne vyšší než 40 ℃.

8. Opětovné provonění

S cílem zlepšit stupeň čaje se do listů přimíchá několik velkých čerstvých jasmínových květů, které se ponechají asi 6 až 8 hodin ve 8% vlhkosti. Poté se květy odstraní a lístky se nechají vychladnout, aby byly připraveny k balení.

9. Odběr vzorků chuti a balení

Ze zeleného jasmínového čaje se odeberou vzorky za účelem určení jakosti a poté se zabalí do odpovídajících krabic.

Dvě lžičky čaje (4-6 gramů) zalijte 250-300 ml vody o teplotě 80 °C. Louhujte 1-2 minuty. Můžete připravit několik osvěžujících nálevů.
ovoněný zelený čaj