Kyoto Bancha - Velikost balení: 500 g

Zajímáte-li se o japonské zelené čaje, víte, že se dále dělí na různé druhy. Tím nejběžnějším určeným ke každodennímu pití je Bancha. Je velmi oblíbený i u nás. V mé nabídce je výtečná třída produkovaná z větších lístků na nižších větvičkách čajového keře.

Tento japonský čaj bancha (známý také jako Hira Bancha podle pohoří v prefektuře Kjóto) je vypěstovaný podle zásad ekologického zemědělství a jeho nálev je žlutozelený. Okusíte nasládle bylinnou chuť s řasovými tóny a dlouhým chuťovým dozvukem. Aroma čaje je příjemné, mírně nasládlé květinové, svěží a má tóny mořských řas. 

O japonském čaji Bancha

Bancha (banča) je známý japonský zelený čaj, který se sklízí v pozdním létě či na podzim. Jeho listy jsou sytě zelené, ploché, větší, mírně rolované a zpravidla obsahují jen menší podíl listových úlomků a stonků. Pochází ze stejných keřů jako čaj sencha. Listy jsou také základem pro čaj Genmaicha.

Bancha je čaj s nižším obsahem kofeinu, a proto je určen pro běžné popíjení během celého dne. Má osvěžující a lehce povzbuzující účinek. Pije se bez dalších přísad a podává se k různým jídlům, především k sushi a rýži. Je vhodný i na večerní popíjení.

Nálev je světle zelenožlutý a má výraznou chuť, zpravidla s tóny mořských řas.

Zelený čaj bancha pochází z hlavní sklizně a jeho lístky se nechávají po sklizni zvadnout, poté jsou krátce napařeny, svinuty, sušeny a tříděny. Nejsou fermentované.

Další druhy japonského zeleného čaje

Uvedl jsem, že bancha je základním druhem japonského zeleného čaje určeného k běžnému popíjení. Mezi další druhy japonských čajů patří:

• Sencha: Jde o nejrozšířenější japonský zelený čaj. Jedná se o sekaný čaj, u něhož byla oxidace zastavená napařením. Je tvořen tenkými tmavě zelenými jehličkami.
  
• Gyokuro: Má podobné zpracování jako čaj Sencha. Keře však rostou ve stínu. Pro přípravu tohoto čaje se využívají nejjemnější a nejměkčí lístky.
  
• Shincha: Je ručně sbíraný a ručně třídění. Dosahuje vysoké kvality. Tvoří ho jen mladé, jemné výhonky a listy.
  
• Guricha: Název vychází ze zakulaceného tvaru. Lístky se totiž svinují do kuliček. Vyrábí se takto nejjemnější a nejkvalitnější čaje Sencha.
• Yamano-ocha: Pochází z hor, konkrétně se pěstuje na jižním svahu Fuji v nadmořské výšce 1 500m. Má velmi jemné aroma.
  
• Kukicha: Je vyráběný ze stonků či řapíků, jež jsou odstraňovány při výrobě čajů Sencha a Bancha. Kukicha neobsahuje téměř žádný kofein.
• Eat-green-tea: Jde o velmi jemnou a kvalitní odrůdu čaje Sencha. Je na drobounko nasekaný a používá se jako čajové koření v kuchyni.
• Kabusé: Zpracovává se stejně jako Sencha s tím rozdílem, že čajovníky jsou před sklizní na 10 dní zastíněny.
  
• Matcha: Je to drcený čaj. Tvoří ho jemný prášek vysoké kvality. Používá se v potravinářství a při čajových obřadech.
• Hojicha: Je to pražená bancha, případně kukicha s vyšším podílem listů.
• Tamaryokucha: Na rozdíl od jiných japonských čajů je zakroucený do podoby drátků. Toto svinutí je typické spíše pro čínské čaje.

Výborné jsou také čínské zelené čaje. Pocházejí z různých provincií. Mezi nejznámější čaje patří Lung Ching, Gunpowder, Bai Hao Yin Zhen, Pi Lo Chun, Chun Mee a další.

Zdravotní účinky zeleného čaje

Ustanovení nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č.1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních mi nedovoluje informovat vás o účincích tohoto čaje na váš organismus. Informace o působení si prosím dohledejte ve volně dostupných zdrojích na internetu či literatuře. Do vyhledávače můžete zadat např. tato častá spojení "účinky zeleného čaje, je bancha čaj zdravý?" atd.

Má se za to, že čaj obsahuje až 6 000 různých látek. K jejich plnému využití je patrně nutné pít čaj pravidelně a louhovat až 15 minut. Takový nápoj se však může stát pro svou trpkost skutečnou výzvou :-).