Ichiriyama Asamushicha

hvězda 1 hvězda 2 hvězda 3 hvězda 4 hvězda 5(1)Počet hvězdiček je 5 z 5
Cena
od 92 Kč

Původ

Upřesněte prosím výběr
Varianta neexistuje

ks

Něžně ručně vyráběný zelený čaj. Záměrně zkrácený proces napařování umožňuje jasné vyniknutí vůní s velkou svěžestí a živostí. Více

Vysoce kvalitní a chutný zelený čaj z japonské oblasti Takaoka (Miyazaki). Výjimečnost tohoto čaje je dána procesem výroby, kdy jsou čajové lístky napařovány po krátkou dobu (20-40 sekund), což se projevuje nejen na celistvosti lístků, ale hlavně na výsledné velice čisté a lahodné chuti.

Co je Asamushi?

Tento čaj Asamushi se stejně jako většina japonských zelených čajů nepraží na pánvi, ale v páře. Je však o něco výjimečnější, protože prochází kratším procesem napařování, označovaným jako lehké napařování. V japonštině asamushi znamená lehké (krátké) napařování, protože čaj se zpravidla napařuje méně než 30 sekund, na rozdíl od obvyklého napařování futsuumushi, které trvá 30 sekund až 1 minutu. Existuje také verze s hlubokým napařováním zvaná fukamushi, jejíž ukázkovým příkladem je Shibushi Fukamushi. Délka spařování má přímou souvislost s velikostí lístků v hotovém čaji. Čím delší je proces napařování, tím jemnější a menší je výsledný suchý lístek. Proto mají čaje fukamushi tendenci mít velmi jemné a malé lístky. Naopak čaje asamushi si zachovávají větší a neporušený list.

Jak se od čaje sencha asamushi očekává, má velmi jemné, dlouhé štíhlé lístky, které mají leštěný vzhled a zářivě tmavě zelenou barvu. Vytváří jasný a čirý žlutozelený nálev se sladkou a trochu pikantní travnatou vůní. Zatímco vůně je rozhodně spíše travnatá, chuť bývá spíše rostlinná. V chuti vás na první pohled zaujme sladkost, která pokryje ústa, a celkově působí hladkým, snadno pitelným dojmem. V celkovém travnatém profilu se objevují sladké rostlinné a pikantní umami tóny, které připomínají dýni a sladké brambory. Chuť začíná spíše na sladké straně, poté přechází do slanějšího okraje, který vede k dlouhotrvajícímu závěru. Přesto se v dochuti neobjevuje žádná trpkost ani třísloviny. Další nálevy přinášejí méně sladkosti a více rostlinné chuti, která se přiklání ke svěžím tónům celeru a zelené papriky.

1-2 lžičky na 200-300 ml vody o teplotě 70 °C, louhujte 60-90 sekund. Čaj poskytne mnoho nálevů. Můžete experimentovat s množstvím čaje a délkou louhování, teplotu doporučuji držet nízkou (65-75 °C).

zelený čaj

Alternativní produkty5