Gaiwan na čaj "Hehua" (160 ml)

Gaiwan je tradiční čajová nádoba, která se používá k louhování čajových lístků a je oblíbená pro degustaci čaje nebo přípravu čaje pro menší počet lidí. Tento čajový servis, složený z misky s pokličkou, získal svou popularitu během vlády dynastie Čching. Někdy se také označuje jako zhong (čung).

• objem cca 160 ml
• materiál: keramika
• původ: Čína

Zhong se skládá ze tří hlavních částí: talířku (tuo), misky (wan) a víčka (gai). Talířek slouží k snadnějšímu přenášení misky plné horké vody. Miska gaiwanu má rozšiřující se tvar, který umožňuje rychlejší ochlazování nálevu a vytváří větší plochu pro uvolnění aromatických látek. Tento tvar je také přizpůsoben pro původní použití gaiwanu na zelené čaje nebo světlé oolongy, které mají velké listy a neproklouzávají z misky při louhování ve chladnější vodě. Víčko je novější prvek, který zabraňuje úniku čajového aroma a slouží také jako sítko, přes které lze čaj srkat nebo přelít do jiné misky. Gaiwany se nejčastěji vyrábějí z porcelánu, skla, keramiky nebo yixingské kameniny.