Fuding Pai Mu Tan Senior Grade

Fuding Pai Mu Tan (v překladu Bílá pivoňka) patří mezi celosvětově nejoblíbenější bílé čaje. Třída Senior Grade pochází z kolébky bílého čaje – čínského Fudingu – a vyznačuje se precizním ručním sběrem. Na rozdíl od běžných tříd obsahuje tento čaj vysoký podíl mladých, dosud nerozvinutých stříbrných pupenů (tipsů) a prvních dvou lístků. Výsledkem je plná, neobyčejně čistá chuť, která v sobě nese esenci jarního slunce.

Chuťový profil: Louka plná medu a květin

• Vůně: Čerstvě usušené luční seno, rozkvetlé ovocné stromy a lehký závan citrusové kůry.

• Chuť: Sametově hebká, přirozeně sladká, s dominantním tónem lipového medu. V ústech nezanechává svíravost ani hořkost, naopak vás potěší dlouhotrvající, osvěžující sladká dochuť (huigan).

• Síla a kofein: Střední až nižší. Čaj jemně povzbudí mysl, ale nezpůsobí nervozitu. Je ideální pro celodenní popíjení.

Pro koho je Pai Mu Tan Senior Grade ideální?

• Pro začátečníky: Pokud se sypanými čaji teprve začínáte a bojíte se, že čaj přepálíte a bude hořký, Pai Mu Tan je pro vás dokonalý parťák. Je neskutečně tolerantní k délce louhování i teplotě vody.

• Pro milovníky jemnosti: Pokud vám zelené čaje přijdou příliš travnaté nebo trpké a černé čaje moc těžké, objevte třetí cestu v podobě čistého bílého čaje.

• Pro ty, co hledají klid: Skvěle se hodí jako rituál pro relaxaci po náročném dni nebo jako společník k čisté práci u počítače.

Jak si ho nejlépe připravit

Pai Mu Tan nabízí obrovskou výhodu – lístky jsou velké a nadýchané, takže se v konvičce krásně rozvinou a můžete je zalít opakovaně.

Klasická příprava v konvici (Západní styl):

1. Do konvice o objemu 0,5 litru vsypte 2 až 3 čajové lžičky čaje (cca 5–6 g).

2. Zalijte vodou o teplotě 80–85 °C (vodu nechte po uvaření cca 3–4 minuty odstát).

3. Louhujte 2 až 3 minuty. První nálev vás ohromí svěžestí.

4. Lístky nevyhazujte! Druhý nálev zalijte o něco teplejší vodou a louhujte 4 minuty – chuť bude ještě medovější. Zvládne i 3. nálev.

Tradiční opakované louhování (Styl Gong Fu Cha): Pokud máte rádi čajové rituály, použijte menší nádobu (Gaiwan nebo malou konvičku cca 150 ml), dejte 4–5 g čaje a provádějte krátké nálevy (20s, 30s, 40s) s vroucí nebo mírně zchladlou vodou. Takto získáte 5 až 7 fascinujících, proměňujících se nálevů.

S čím ho porovnat a co zkusit příště?

Pai Mu Tan Senior Grade tvoří zlatý střed rodiny bílých čajů.

• Chcete ještě jemnější, čistě pupenový a luxusnější zážitek? Vyzkoušejte příště naše Stříbrné jehly (Silver Needle).

• Hledáte naopak robustnější, zemitější a pečenější tóny? Zkuste tradiční Shou Mei.

Otázky a odpovědi

Zhořkne čaj Pai Mu Tan, když ho zapomenu vylouhovat?

Na rozdíl od zelených čajů je Pai Mu Tan Senior Grade velmi odolný. Pokud ho necháte louhovat déle, jeho chuť zintenzivní a bude více medová, ale nezhořkne tak, aby se nedal pít. Je proto ideální i pro zapomnětlivé čajomilce.

Kolik šálků čaje připravím z jednoho 50g balení?

Vzhledem k tomu, že lístky tohoto prémiového čaje můžete zalít minimálně 3× po sobě, z 50 gramů připravíte přibližně 25 až 30 velkých konvic čaje (cca 15 litrů nápoje). Cena za jeden šálek je tak pouhých několik korun.