Raritní bílý čaj z tchajwanské oblasti Nantou. Pochází z kultivaru Hong Yu TRES #18 (kříženec assámského a divokého tchajwanského čajovníku).
Čaj se vyrábí poměrně netradiční metodou. Sklízí se tips se dvěma lístky, který se nechává 2-3 dny zavadnout. Rychlé sušení probíhá na velkých průmyslových pánvích, poté se nechá čaj zhruba 1 měsíc dosušit volně na vzduchu. Dojde k pouze mírné oxidaci, ačkoliv jsou listy poměrně tmavé.
Nálev čaje je nesmírně chuťově bohatý. Snoubí v sobě bylinné, květové tóny se stopami po karamelu, exotickém ovoci, vzácných dřevinách a eukalyptu.
Název "Hong Yu" znamená rudý nefrit (někdy také rubín).
* u toho čaje není možné poskytnout vzorek zdarma
Doporučuji použít předehřátou konvičku, cca 300 ml vody o teplotě 70-80 °C, 8 gramů čaje. První nálev louhujte 2 minuty, další nálevy po 3 minutách.
