Formosa GABA oolong

Jak chutná Formosa GABA oolong?

Formosa GABA je plnější, nasládlý oolong z Tchaj-wanu. V jeho chuti vystupují medové tóny a sušené ovoce, které doplňuje jemný karamelový nádech. Nálev má zlatavě oranžovou až měděnou barvu, hladký charakter a přetrvávající sladkou dochuť.

Pokud vás na černých čajích baví plnost a ovocně nasládlé tóny, může být právě tento čaj příjemným vstupem do světa oolongů. Oproti lehkým květinovým oolongům nabízí hlubší chuťový profil, který stojí za pozornost i při dalších zalitích.

Komu tento čaj doporučuji?

• Milovníkům plnějších čajů, kteří vyhledávají medové a ovocné tóny.

• Zájemcům o první oolong, kteří dosud pili především čisté černé čaje.

• Těm, kdo si rádi připravují více nálevů a porovnávají jejich chuť.

• Zvědavým čajomilcům, kteří chtějí poznat specifické zpracování GABA.

Pokud naopak hledáte především lehkost a výraznou květinovou vůni, doporučuji se porozhlédnout také mezi méně oxidovanými oolongy.

Co znamená GABA?

GABA je zkratka pro kyselinu gama-aminomáselnou. Označení čaje odkazuje na speciální postup zpracování, při kterém jsou listy po určitou dobu vystaveny prostředí bez přístupu kyslíku, obvykle s využitím dusíku. Za těchto podmínek se v listech zvyšuje obsah této přirozeně přítomné látky.

Nejde o přidané aroma ani ochucující složku. Výslednou chuť čaje ovlivňuje celý výrobní postup včetně oxidace, sušení a případného pražení. GABA proto není označení jedné univerzální chuti.

Oolong z ostrova Formosa

Formosa je historické označení Tchaj-wanu, ostrova proslulého výrobou oolongů. Tyto částečně oxidované čaje nabízejí široké rozpětí chutí od lehkých květinových po plné ovocné a pražené.

Tento GABA oolong osloví především svým nasládlým, plnějším charakterem. Doporučuji mu při přípravě dopřát dostatek prostoru: listy se během louhování rozvíjejí, a proto se hodí konvička s prostorným sítkem nebo gaiwan.

Jedna dávka, několik nálevů

Po prvním louhování listy nevyhazujte. Čaj zvládne několik zalití, při kterých můžete sledovat proměnu intenzity, vůně a dochuti. Po každém louhování nálev úplně slijte, aby listy nezůstávaly ve vodě a další přípravu jste měli pod kontrolou.

Chcete ho nejprve ochutnat? Při dávkování 3–4 g vám 10g vzorek vystačí přibližně na dvě až tři samostatné přípravy, každou s možností dalších nálevů.

Příprava

Na 150 ml vody použijte 3–4 g čaje. Zalijte vodou o teplotě 85–90 °C a první nálev louhujte 2 minuty. Poté čaj úplně slijte.

Stejné listy zalijte znovu. Druhý nálev nechte přibližně 3 minuty, třetí 4–5 minut. Časy upravte podle chuti — pro jemnější nálev louhování zkraťte, pro výraznější prodlužte.

Doporučuji prostorné sítko nebo menší konvičku, ve které se listy mohou volně rozvinout.

Složeni

100 % částečně oxidovaný čaj (oolong) z Tchaj-wanu.