Tai Mu Long Zhu – jasmínové perly

Tai Mu Long Zhu patří k nejznámějším výběrovým jasmínovým čajům. Mladé zelené čajové lístky s vysokým podílem světlých tipsů jsou pečlivě svinuty do drobných pravidelných perel a přírodním způsobem ovoněny květy jasmínu. Výsledkem je elegantní čaj, ve kterém se svěží chuť zeleného čaje přirozeně propojuje s výraznou, ale nepřehnanou jasmínovou vůní.

Čaj pochází z čínské provincie Fujian, tradičně spojované s výrobou kvalitních jasmínových čajů. Tai Mu Long Zhu bývá označován také jako Jasmine Dragon Pearls neboli Jasmínové dračí perly.

Jak chutná Tai Mu Long Zhu?

V šálku očekávejte především:

jasmínové květy • jemnou sladkost • svěží zelené tóny • lehkou ovocnost • hebký závěr

Nálev je světlý, čistý a aromatický. Jasmín je dobře rozpoznatelný, ale kvalitní základ zeleného čaje pod ním nezaniká.

Právě vyváženost je podle mě největší předností tohoto čaje. Není to zelený čaj pouze „s jasmínovou vůní“ – chuť čajového listu a květinové aroma spolu tvoří jeden celek.

Jasmínová vůně bez přidaného aroma

Tai Mu Long Zhu získává svou vůni kontaktem čajových lístků s květy jasmínu během zpracování. Čaj tak přijímá jejich přirozené aroma.

Nejde tedy o zelený čaj dochucený umělým jasmínovým aromatem. Výsledná vůně pochází z tradičního způsobu ovonění čajového listu jasmínovými květy.

To je také důvod, proč je aroma mnohem přirozenější a lépe propojené s chutí samotného čaje než u jednoduše aromatizovaných směsí.

Proč jsou lístky svinuté do perel?

Pro Tai Mu Long Zhu je typický vzhled drobných čajových kuliček. K jejich výrobě se používají mladé části čajového výhonku, které jsou pečlivě svinuty do pravidelného tvaru.

Po zalití horkou vodou se jednotlivé perly pomalu otevírají a odhalují celé čajové lístky. Proto doporučuji tento čaj připravovat také ve skleněné konvičce nebo gaiwanu, kde můžete jejich rozvíjení pozorovat.

Pevné svinutí zároveň umožňuje čaj připravit na více nálevů.

Jak připravit Tai Mu Long Zhu?

Pro klasickou přípravu doporučuji:

Množství: 6–8 g čaje
Voda: 300–350 ml
Teplota: 75–80 °C
Doba louhování: přibližně 1,5–2 minuty

Čaj je vhodný pro opakované zalití. U dalších nálevů můžete dobu louhování podle chuti mírně prodlužovat.

Vroucí vodu nedoporučuji. Příliš vysoká teplota zvýrazní trpkost zeleného čaje a může překrýt jemnější sladké a květinové tóny.

Více nálevů a proměna chuti

Tai Mu Long Zhu patří k čajům, které stojí za to zalít vícekrát.

V prvním nálevu bývá nejvýraznější svěží jasmínová vůně. S dalšími nálevy se více otevírá samotný zelený čaj a objevuje se jemná sladkost a rostlinné či ovocné odstíny.

Právě postupná proměna jednotlivých nálevů je jedním z důvodů, proč tento čaj doporučuji pít pomaleji a nepřipravovat pouze jeden velký nálev.

Pro koho Tai Mu Long Zhu doporučuji?

Tento čaj bych vybral především pro milovníky:

• kvalitních jasmínových čajů,

• jemnějších čínských zelených čajů,

• ručně tvarovaných čajových perel,

• přirozeně ovoněných čajů bez přidaného aroma,

• čajů vhodných na více nálevů.

Je také dobrou volbou, pokud chcete poznat rozdíl mezi běžným aromatizovaným jasmínovým čajem a kvalitním čajem tradičně ovoněným pravými jasmínovými květy.

Původ a charakter čaje

Druh: zelený čaj ovoněný jasmínem
Název: Tai Mu Long Zhu / Jasmine Dragon Pearls
Země původu: Čína
Provincie: Fujian
List: mladé lístky a tipsy svinuté do pravidelných perel
Chuť: jemná, svěží, nasládlá, květinová
Vůně: výrazně jasmínová, harmonická
Příprava: vhodný pro více nálevů