Doi Mae Salong Ruan Zhi Oolong No. 17

Tento výjimečný polozelený čaj (oolong) vás zavede do thajských vysokohorských zahrad v oblasti Chiang Rai, které leží v nadmořské výšce kolem 1400 metrů. Právě zde, v čistém horském vzduchu a na úrodné půdě, roste kultivar Ruan Zhi (v překladu „měkký stonek“), který byl do Thajska dovezen z vyhlášených tchajwanských hor Ali Shan v rámci Královského rozvojového projektu. Výsledkem je neuvěřitelně čistý, lehký a přirozeně sladký čaj, který v sobě nese to nejlepší z obou světů.

Chuťový profil a vůně: Tekutý med a rozkvetlá louka

Zapomeňte na hořkost nebo trpkost obyčejných čajů. Doi Mae Salong Ruan Zhi vyniká mimořádnou jemností:

• Vůně: Intenzivní, hluboká a omamná květinová vůně s jasnými tóny divokých orchidejí.
• Chuť: Sametově hladká na patře, s dominantní stopou lučního medu, zralého ovoce a dlouhým, sladkým dozvukem (aftertaste).
• Barva nálevu: Zářivě čirá, světle jantarová až zlatozelená.

Pro koho je čaj ideální?

• Pro čajové začátečníky: Čaj je velmi „poddajný“. Pokud ho omylem necháte louhovat o minutu déle nebo použijete o něco teplejší vodu, nezhořkne. Vždy si zachová svou příjemnou sladkost.
• Pro milovníky rituálů: Pevně rolované kuličky listů se v horké vodě pomalu a fascinujícím způsobem rozbalují. Sledujte tento proces v průhledné konvičce!
• Pro ty, co hledají zdravý restart: Skvěle nahradí odpolední kávu. Dodá čistou energii a pohodu bez žaludeční nervozity.

Jak čaj připravit

Tento oolong je doslova továrnou na skvělé nálevy. Můžete ho připravit dvěma způsoby:

1. Klasická příprava (do konvice)

Do konvice o objemu 0,5 litru vsypte 5–7 g čaje (cca 1,5 čajové lžičky). Zalijte vodou o teplotě 85–90 °C. Louhujte 3 minuty. Lístky nevyhazujte! Druhý nálev zalijte stejně teplou vodou a louhujte 4 minuty.

2. Tradiční vícenásobné louhování (Gong Fu Cha)

Tento čaj miluje krátké po sobě jdoucí nálevy. Použijte menší nádobu (gaiwan nebo malou konvičku cca 150 ml), vsypte 5 g čaje a zalijte vodou o teplotě 90 °C.
• 1. nálev: 40 sekund
• 2. nálev: 30 sekund
• 3. nálev: 50 sekund
• 4. a 5. nálev: čas postupně prodlužujte podle chuti.
Každý nálev vám odhalí trochu jinou vrstvu chuti!

Kdy si ho nejlépe vychutnat?

Díky své vyváženosti je ideální jako odpolední čaj za odměnu. Pomůže vám vypnout po náročném pracovním bloku, skvěle doprovodí lehké dezerty, sušené ovoce nebo ořechy, a promění obyčejnou pauzu v relaxační rituál.

S čím ho porovnat?

Chcete objevovat dál? Porovnejte thajský Ruan Zhi s thajskou sestrou Formosa Meishan GABA Jin Xuan (ovocnější, hutnější profil) nebo s klasickým tchajwanským vysokohorským oolongem z oblasti Alishan.

Otázky a odpovědi

• Je čaj oolong č. 17 hořký?

• Vůbec ne. Kultivar Ruan Zhi pěstovaný v Thajsku je celosvětově známý svou dominancí medově sladkých tónů a minimální trpkostí. Je velmi tolerantní k chybám při přípravě.

• Kolik nálevů z čaje připravím?

• Z jedné standardní porce (5–7 g) připravíte při tradičním způsobu louhování (Gong Fu) 5 až 6 plnohodnotných a chuťově bohatých nálevů.