Darjeeling Steinthal FTGFOP1

Zelený Darjeeling s jemnou horskou chutí

Pod názvem Darjeeling si většina čajomilců představí světlý a aromatický černý čaj. Darjeeling Steinthal FTGFOP1 však ukazuje tuto slavnou indickou oblast z jiné strany. Lístky jsou zpracované jako zelený čaj, a proto si zachovávají svěží, jemně rostlinný charakter.

V chuti najdete lehkou sladkost, decentní minerální stopu a jemné travnaté tóny. Nepůsobí tak výrazně zeleně a umami jako mnohé japonské čaje. Je měkčí, klidnější a velmi dobře se pije bez cukru i dalších přísad.

Chuťový profil

• Vůně: čistá, jemná a svěže rostlinná
• Chuť: hladká, lehce nasládlá a minerální
• Tóny: mladá tráva, sušené bylinky a nepatrná květinová stopa
• Nálev: jasný, světle žlutý až zlatožlutý
• Dochuť: čistá, svěží a mírně trpká
• Intenzita: jemná až střední

Olivově zelené lístky obsahují také světlejší mladé tipsy. Při šetrné přípravě zůstává travnatost příjemně v pozadí a čaj nezíská zbytečně výraznou hořkost.

Historická zahrada Steinthal

Kořeny čajové zahrady Steinthal sahají do roku 1852, a patří tak k nejstarším plantážím v oblasti Darjeelingu. Nachází se na himálajských svazích v severní Indii a kromě klasických černých Darjeelingů produkuje také zelené čaje.

Čaj pochází z organicky obhospodařované plantáže, proto ho řadím mezi zelené čaje z organických plantáží. Další čaje stejného původu najdete mezi zelenými čaji z Indie.

Co znamená FTGFOP1?

Zkratka FTGFOP1 je obchodní označení třídění čajového listu. Upozorňuje na jemný celistvý list s podílem mladých tipsů. Nejedná se o samostatný druh čaje ani o označení konkrétní sklizně.

Samotná zkratka navíc není zárukou výsledné chuti. U tohoto čaje je důležitější původ v zahradě Steinthal, zelený způsob zpracování a jeho jemný chuťový profil.

Pro koho tento čaj doporučuji?

Darjeeling Steinthal doporučuji:

• pokud chcete vyzkoušet zelený čaj z méně obvyklé oblasti,
• pokud jsou na vás japonské zelené čaje příliš travnaté nebo intenzivní,
• pokud dáváte přednost jemnější a hladší chuti,
• pro každodenní pití i porovnávání různých čajových terroirů,
• začátečníkům, kteří se chtějí vyhnout výrazné hořkosti.

Jak čaj připravit

Jako výchozí způsob přípravy doporučuji:

1. Použijte 3–4 g čaje na 250 ml vody.
2. Vodu nechte zchladnout na 75–80 °C.
3. První nálev louhujte přibližně 1–2 minuty.
4. Poté čaj úplně slijte, aby lístky nezůstaly ve vodě.
5. Druhý nálev můžete louhovat přibližně 1–2 minuty a dobu upravit podle chuti.

Pokud je nálev příliš trpký, zkraťte dobu louhování nebo použijte chladnější vodu. Pro plnější chuť doporučuji raději přidat trochu lístků než zvyšovat teplotu.

Co ochutnat pro srovnání?

Pokud vás lákají další neobvyklé zelené čaje z horských oblastí, vyzkoušejte Nepal TGFOP1 Kanchanjangha s hladkou chutí a ovocnými tóny.

Ještě jemnější a květinovější alternativou je Ceylon Mahauva, který představuje zelenou podobu tradičně černého cejlonského čaje. Další možnosti najdete v nabídce čistých zelených čajů.

Skladování

Čaj uchovávejte v dobře uzavřeném obalu, v suchu a mimo dosah světla, tepla a výrazných vůní. Po odebrání lístků vytlačte z obalu přebytečný vzduch a balení znovu pečlivě uzavřete.