Pro všechny čajové milovníky Darjeelingu je tu speciální lahůdka - darjeelingský oolong z jarní sklizně. Tento typický vysokohorský darjeelingský polozelený čaj má světlejší barvu nálevu a chuť květově oříškovou s lehkou nasládlou příchutí.
Jedná se o výtečnou chuťovou kombinaci oolongu a tradičních vysokohorských čajů z Darjeelingu.
Doporučuji vyzkoušet! Více
Speciální lahůdka pro všechny čajové milce darjeelingu. Kvalitní darjeelingský oolong z jarní sklizně.
Nálev je světlejší barvy. Chuť květově oříšková, lehce nasládlá. Výtečná chuťová kombinace oolongu a tradičních vysokohorských čajů z Darjeelingu. Doporučuji.
Darjeelingský polozelený čaj
Existují čtyři různé druhy čaje: bílý, zelený, oolong a černý. Výsledný typ čaje se liší podle způsobu výroby. Bílé jsou neoxidované nebo jen přirozeně sušené. Zelené jsou buď spařené, nebo pražené. Černé jsou silně oxidované nebo řekněme plně oxidované.
Většina černých čajů se vyrábí kvůli silnému nálevu a svíravosti, které se dobře hodí k cukru a mléku. Některé specifické čaje různého původu mají také odlišný charakter. Například čaje z Assamu jsou známé jako sladové a čaje z vrcholného second flushe (druhé období sklizně) v Darjeelingu jsou známé jako muškátové. Oba tyto čaje jsou skutečně ceněny.
Tradičně se čaje Darjeeling dostatečně oxidovaly, aby měly dobře zakulacenou chuť Muscatel. Pak přišly kultivary, které měly velmi husté špičky, byly to hustě vysázené keře a při trhání bylo snadné utrhnout velmi jemné pupeny a listové výhonky. Také některé variety jako AV2, 312 a 157 měly velmi specifické ovocné tóny, které bylo radost pít. To znamenalo změnu a výrobci i kupující si uvědomili, že to bude něco nového.
Čajové zahrady s jinými kultivary se množily a rozrůstaly a výrobci začali používat techniky pro zvýraznění těchto ovocných tónů. Sběr se stal šetrnějším, takže uvidíte, že tyto nové šlechtěné čaje mají velmi dobrý podíl tipsů. Také ovocné tóny jsou příjemnější, když jsou výrazné, a nálev světlejší.
To vedlo k rozvoji výroby a techniky čaje Oolong v Darjeelingu. Všechny zahrady mají své vlastní styly a neexistuje jednotný postup. Většinou se tajně střeží a mezi jednotlivými zahradami se o nich příliš nemluví.
Ze zkušeností vyplývá, že na sbírání velmi jemných lístků je čas, kdykoli k tomu keř nabídne příležitost. Oolongy z nízkých nadmořských výšek musí být mírně oxidované, u Oolongů z vyšších nadmořských výšek je možné oxidaci zvýšit, abyste získali bohatší a plnější šálek.
Z jemných listů sklízených během října/listopadu ve vyšších polohách se vyrábějí velmi dobré čaje Oolong. Totéž platí pro listy sklízené v období vrcholícího Second Flush v květnu a červnu z nízkých, středních i vysokých nadmořských výšek.
Tyto čaje jsou stále populárnější, získávají prémiové ceny a posouvají Darjeeling na jinou úroveň. Čaje Darjeeling Oolong se doporučují těm, kteří mají rádi sladké čaje bez trpkosti.

Jak připravit čaj oolong ve stylu gong fu
Pokud hledáte čaj, který je vhodný pro čajový obřad, oolong je pro vás tou pravou volbou. Jeho organoleptické vlastnosti se mění s každým louhováním a nabízejí jasnou chuťovou a aromatickou paletu. Ale to není všechno - staré oolongy mají také úžasný účinek na organismus, což Číňané nazývají "čajová energie". Proto nejsou oolongy oblíbené jen mezi začátečníky, ale i mezi zkušenými čajovými mistry. A pokud jste sběratel, starší oolongy vysoké kvality mohou mít obrovskou sběratelskou hodnotu.

Jak šel čas s čajem v Indii
Představte si, že existuje příběh tak úžasný, že by se mohl klidně stát námětem pro akční špionážní film. Ale tento příběh není jen vymyšlený scénář, nýbrž skutečná indická čajová sága, plná záhadných zvratů a konspirací.
V této poutavé a napínavé ságě se odhalují dvě záměny identity, které mají kořeny v historii. První z nich se týká Číny, která je často mylně považována za jediného tvůrce čaje, tohoto nápoje, který se dnes pije po celém světě. Ve skutečnosti však existuje mnoho legend a příběhů o tom, jak se čaj dostal do různých částí světa a jak byl kultivován a šířen.
Druhá záměna identity se týká Británie, která je často považována za první zemi, která přivezla čaj do Evropy. Nicméně v této fascinující ságě se odhalují nejen skryté pravdy o původu čaje, ale také o tom, jak byl tento nápoj šířen a obchodován po celém světě.
Tato indická čajová sága je tak plná zvratů a konspirací, že by ji snad ani nebylo nutné upravovat pro filmové plátno. Je to příběh, který nás přinutí přemýšlet o tom, jak si vytváříme historii a jak se naše představy a přesvědčení mohou lišit od skutečnosti.

8 indických čajů, které musíte ochutnat
Pokud jste milovníkem čaje, pak byste si rozhodně neměli nechat ujít neuvěřitelnou paletu různých druhů čajů, které se vyrábějí v Indii. Země, která je považována za kolébku této nápojové kultury, má opravdu mnoho lahodných a zajímavých čajů k ochutnání. Proto vám přináším seznam osmi nejlepších čajů, které byste si měli určitě vyzkoušet. Ať už máte rádi silnou a kořeněnou chuť, nebo jemnou a ovocnou vůni, najdete si zde svého favorita.