Colombia Supremo La Ceiba – zrnková káva Arabica

Jemná a vyvážená kolumbijská arabica z horské oblasti Huila s příjemným ovocným aroma, středním tělem a kultivovanou kyselostí. La Ceiba není těžká ani přehnaně výrazná – její předností je čistá, harmonická chuť, ve které se jednotlivé složky nepřetlačují.

Doporučil bych ji každému, kdo hledá univerzální kávu pro každodenní pití a nechce ani velmi tmavý čokoládový profil, ani výrazně ovocnou a kyselou kávu. Velmi dobře se hodí do automatického kávovaru a díky své vyváženosti také na filtr.

Jak Colombia Supremo La Ceiba chutná?

La Ceiba má výraznější, lehce ovocné aroma, ale samotná chuť zůstává spíše jemná a vyvážená. Acidita je střední a nepůsobí ostře, tělo je středně plné a dochuť příjemně harmonická.

Je to typ kávy, u které bych nehledal jednu dominantní chuťovou notu. Její předností je právě rovnováha mezi jemnou ovocností, přirozenou sladkostí, tělem a svěží aciditou.

Pokud máte rádi výrazně čokoládové kávy s minimální kyselostí, podíval bych se spíše na některou z brazilských káv nebo Monsoon Malabar. Pokud naopak chcete jemnější, čistou a dobře pitelnou arabiku, La Ceiba je velmi dobrá volba.

La Ceiba v kostce

• Země: Kolumbie
• Oblast: Huila
• Nadmořská výška: přibližně 1 600–1 800 m n. m.
• Druh: 100% Arabica
• Odrůdy: Typica a Caturra
• Pražení: střední
• Intenzita: jemnější
• Tělo: střední
• Kyselost: střední, jemně působící
• Chuťový charakter: harmonický, lehce ovocný, vyvážený
• Doporučuji pro: automatický kávovar, filtr

Odkud La Ceiba pochází?

Káva pochází z kolumbijského departmentu Huila, jedné z tradičních a nejvýznamnějších kávových oblastí na jihu země. Zrna pocházejí z okolí měst Acevedo, Garzón, Gigante a Pitalito, kde se kávovníky pěstují v horských polohách přibližně 1 600 až 1 800 metrů nad mořem.

Kávovníky zde rostou na zastíněných plantážích. Název La Ceiba odkazuje na mohutné stromy ceiba, které se v oblasti vyskytují a poskytují kávovníkům přirozený stín.

V oblasti se pěstují mimo jiné odrůdy Typica a Caturra. Kávové třešně jsou při sklizni pečlivě vybírány, zrna se následně zpracovávají promytou metodou a suší na slunci. Výsledkem je čistý a vyvážený chuťový profil typický pro kvalitní kolumbijské arabiky.

Co znamená označení Supremo?

Supremo není označení nejvyšší chuťové kvality kávy, ale především klasifikace podle velikosti zrn. U La Ceiba jde o velká a velikostně poměrně jednotná zrna, která jsou při třídění vybírána podle velikosti.

Rovnoměrná velikost zrn pomáhá k vyrovnanějšímu průběhu pražení, samotné označení Supremo ale neznamená, že káva musí automaticky chutnat lépe než káva z menších zrn. O výsledné kvalitě rozhoduje mnohem více faktorů – původ, odrůda, způsob zpracování, pražení i samotná příprava.

Jak La Ceiba doporučuji připravit?

Automatický kávovar

V automatickém kávovaru bych začal se střední intenzitou nápoje. La Ceiba není káva, kterou bych se snažil za každou cenu zesilovat – její hlavní předností je jemnost a vyváženost.

Pokud váš kávovar umožňuje nastavit teplotu, jako výchozí bod bych zvolil střední až vyšší nastavení. Hrubost mletí dolaďujte podle konkrétního přístroje a výsledné chuti. Pokud hledáte další vhodné varianty, připravil jsem samostatný výběr zrnkových káv do automatického kávovaru.

Filtr

Na filtru dobře vynikne čistota a jemnější ovocný charakter La Ceiba. Jako výchozí recept můžete použít přibližně 15 g kávy na 250 ml vody, střední mletí a vodu kolem 92–95 °C.

Pokud je výsledná káva příliš slabá, můžete zvýšit dávku nebo mletí lehce zjemnit. Pokud naopak působí příliš výrazně či svíravě, upravujte nastavení postupně. Další vhodné kávy najdete v mém výběru káv na filtr.

Pro koho je Colombia Supremo La Ceiba?

La Ceiba podle mě nejlépe sedne zákazníkovi, který má rád jemnější a harmonickou arabiku, hledá kávu pro každodenní pití a nechce ani velmi tmavý pražený profil, ani výrazně ovocnou a kyselou kávu.

Dobrou volbou je také pro člověka, který chce začít objevovat rozdíly mezi jednotlivými pěstitelskými oblastmi, ale zatím nechce příliš výraznou nebo neobvyklou kávu. La Ceiba ukazuje příjemně vyváženou stránku kolumbijské arabiky a dobře funguje jak v automatu, tak při filtrované přípravě.

Pokud je pro vás naopak hlavním kritériem co nejnižší acidita, podíval bych se také na můj výběr zrnkových káv s nízkou kyselostí.

Balení a skladování

Kávu doporučuji po otevření vždy dobře uzavřít a skladovat v suchu, chladu a mimo přímé světlo. Zrna bych nemlel zbytečně dopředu – nejlepší je namlít vždy jen množství potřebné pro konkrétní přípravu.

Pokud La Ceiba bude vaše první káva z nabídky, můžete začít menším balením, porovnat ji s jinými původy a teprve potom sáhnout po větší variantě.

Složení: 100% pražená zrnková káva Arabica.

Další kávy různých chutí a původů najdete v celé nabídce zrnkové kávy.